喝过米酒的朋友都知道，这种酒的口感甘甜，而且还不容易醉人呢。除了这个特点以外，喝米酒有属于自己的好处和坏处。那喝米酒的好处和坏处到底是怎样的呢？接下来一起来了解一下喝米酒的好处和禁忌吧。 一、认识米酒 米酒又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是汉族的特产之一，有悠久的饮用历史。 米酒与黄酒有很多近似之处，因此有些地方也把黄酒称为"米酒"。它们的区别是米酒只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人群更大，宜作夏季的饮料。 制作法是将米饭（干饭）凉透后拌曲，保温发酵24小时即成。一般用糯米做出来的甜米酒质量好，食用也普遍。糯米酒色淡红，所以又称"红酒"，由于它渗进了沸水，故又称"水酒"。这种农家自酿的糯米酒，味醇而香甜，且少刺激性，饮量适当，能够舒筋活络、强壮体魄。农民逢年过节或招待宾客时，必用此酒哟。 二、喝米酒的好处 1、 对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症有治果，但以热饮为好。 2、 对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。 3、 米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有养颜、舒筋活络、强身健体和的功效。 4、 产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和。 5、米酒能够起到开胃的好处，常喝米酒能够和滋阴。 6、米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用。 7、米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。 8、 米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。 米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低，但为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为"液体蛋糕"。 三、喝米酒的禁忌 我们都知道不同人群对酒精的耐受能力是不一样的，也就是我们常常说的一个人的"酒量"好不好。通常来讲，不论是酒量好或者酒量不好的人，常常喝一点米酒，也是对身体大有裨益的。只是下面几类人群，要少喝或者不喝米酒。 1、：是不能饮用含酒精的饮料的，会对大脑形成损伤。 2、孕妇：孕妇也不能直接饮用米酒，会影响胎儿的发育。 3、哺乳期的妈妈：正在给哺乳的妈妈也不易直接饮用米酒，酒精的分解是一个复杂的过程，无法避免酒精通过乳汁喂给，所以，为了避免受影响，还是不要直接饮用米酒为宜。 4、肝功能不好的人：是分解酒精的重要器官，所以酒精对肝功能的考验是很大的，正常的人，通过微量的酒精的刺激，功能会更好，但是肝功能本身就不好的人，好就不要加重的负担，所以还是不要饮用米酒为好。 5、肠胃不好的人不易冷饮米酒。米酒有胃保健的作用，不过对于胃不是很好的朋友来说，直接饮用生冷米酒，对肠胃的刺激都很大，往往会造成胃部不适，所以还是不要饮用生冷米酒为好。 小贴士：这五类人群都是不宜直接饮用米酒的，或者说直接饮用米酒对这五类人群有副作用，但是这不是说他们就不能食用米酒。喝米酒的好处非常之多，我们可以通过热加工，将米酒中的酒精蒸发掉，这五类人群也是可以食用米酒的，比如月子米酒水，就是米酒的加工产品。 米酒是我们中国特有的一种酒，喝米酒的好处也非常多。如果你希望自己能够通过米酒来达到保健养生效果，那一定要看看自己是否适合喝米酒。在喝米酒的时候一定要适量，不然则会出现物极必反的情况，到时候不但没达到保健效果，而且还伤身呢。（来源：头条新闻 Smile百事达 ）

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