黄酒，对现代年轻人来说，是个既熟悉又生疏的东西。它既是饭桌上晚辈们爱喝的传统酒，又是我们通常有点“嗤之以鼻”、却一不注意就在它身上栽了跟头的“低度酒”。它就像是个深藏不露的老前辈，以其共同的魅力在吸收着我们。关于黄酒，你能否真的知晓怎样解读这种长久古老的酒饮呢？ 1、黄酒的品种？ 黄酒的专业分类中，依照制造工艺（糖度）分类只要四种：干型、半干型、甜型和半甜型。 2、黄酒就是料酒？廉价？ 这样的认知和长期以来的工业化、范围化消费招致酒质量降落，以及长期以来构成的销售和定价方式有关。但这不等于没有高质量的黄酒，更不等于黄酒只是一种低价料酒。商超里常见的黄酒，它的消费方式和手工黄酒是不同的。 或许今天高价白酒习以为常，但其实明清时期的烧酒还只局限在平民阶级的饮用范围，社会的饮酒时髦是喝当地所消费的纯粮酿造的黄酒。在当时许多人看来，只要出身不正的家族的人或做苦力、徭役的人，才喜欢饮用那种酒精度高的烧酒饮料，以寻求刺激。 《清诗铎》中有“黄酒价贵买论升，白酒价贱买论斗”的咏唱，正表现了那时黄酒与白酒之间的造价存在宏大的差异。而秘酿选取的有“封疆御酒”之称的郧阳黄酒，更是历经了西周至明18个朝代，共23位帝王级人物与其结缘，可谓是历代“”，天子桌上佳酿，非常宝贵。 3、黄酒总是太甜？ 黄酒分为干型、半干型、甜型和半甜型，可根据个人爱好选择甜度。秘酿选取了半甜型，含糖量在40-100g/L，口感鲜而不腻，回味稍甘，合适不喜太甜口感的群体。 4、颜色越深酒越陈？越好？ 黄酒也是能够加焦糖调色的，因而光从颜色判别酒的好坏是不科学的。依据黄酒厂的教师傅说，机制黄酒，时间越长，色越深；而手工黄酒，颜色偏浅，且只需保管得当，并不会加深。秘酿采用不透光白瓷瓶包装，防光线映照，开启前圆满保管手工黄酒的色、香、味，让人品味到新颖的口感。 5、黄酒很容易上头？ 含糖量高于其他酒的黄酒，甜味很容易让不常喝的人漫不经心，口感太过顺滑致使于不设防地喝下很多，自但是然很快就醉了。 好在黄酒固然上头，却不会像白酒一样宿醉、致使第二天产生等病症。不只如此，黄酒还素有百药之长之美称，是医药上很重要的辅料或药引子。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中说，黄酒有行药势，杀百邪毒气，通血脉，厚肠胃……养脾气等作用，饮用黄酒不只能够增加食欲，使人心情愉悦，身体酣畅，还可起到保健作用，适经常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并有养颜，舒筋，健身强体之成效。 当我们放眼全球搜索、颂扬以至有些羡慕那些经年累月却持续不变的手工传承时，也希望这些与我们本身割舍不时的风味，在历经了动乱和工业化的浪潮之后，可以继续留存。

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