黄酒应该怎么喝？ 黄酒的喝法 天气转寒， 正是喝黄酒的好时候。 之前会稽山活动的火爆也证明了这点，不过有不少人对黄酒的喝法还不是很清楚。 今天，我们就来讲讲， 黄酒的喝法 温 饮 黄酒传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。 黄酒的佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热喝是有利于健康的。 冰 镇 冰镇黄酒是一些年轻人选择的喝法，尤其在我国香港及日本，流行黄酒加冰后饮用。冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。 佐 餐 黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例： 干型的元红酒 宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘 半干型的加饭酒 宜配肉类、大闸蟹 半甜型的善酿酒 宜配鸡鸭类 甜型的香雪酒 宜配甜菜类 黄酒煮姜丝 用黄酒煮生姜不仅可以通经活络、健脾开胃，还能够很好的预防感冒。黄酒之性温补，而生姜又是辛辣之物，两者搭配能够在很大程度上帮助人体发汗驱寒，促进体内的血液循环，以此达到养生的目的。 黄酒煮姜丝的做法： 1.生姜切丝加入黄酒中 2.可随个人口味加入枸杞、话梅，亦可不加 3.将加入姜丝的黄酒隔水加热，保持小火到中火，不要烧开 4.大约十五至二十分钟关火，保持火温60～70度适宜。

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