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当下,在中国“白酒当道,黄酒式微”的情况下,许多中国的“”黄酒品牌却仍然没有放弃梦想,艰苦奋斗,砥砺前行,创造出了一系列奇迹。浙江绍兴作为中国黄酒的发祥地之一,汇聚着全世界影响力最大的黄酒企业群,古越酒文化历史源远流长,历经千年而不朽,其底蕴之深厚可见一斑。
绍兴黄酒品类众多,“女儿红”就是中国老百姓家喻户晓的酒了。今天,我们就来聊一聊关于她的前世今生。绍兴“女儿红”又名“女儿酒”,现在负责生产“女儿红”的公司成立于1919年,拥有“中华”商标。早在晋代,就有人记载,道:“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备物”,意思是说女儿酒是专属于有钱人家的,其实不然,它是不分贫贱的。
这里有个典故(出自超哥的改编版),一起听听。从前,在绍兴有个裁缝,因为爱妻有了身孕,因此就高高兴兴地酿了几坛酒,准备将来生儿子后,可以拿出来款待来祝贺的客人。谁知老天偏偏给他生了一个女儿,裁缝为此大失所望,到女儿满月时,都没有好意思拿出来,心心念念着自己未出世的宝贝儿子,那几坛酒啊,也就一直埋于桂花树下,也不知哪天才能重见天日了。
老裁缝虽然重男轻女,可人心都是肉长的,随着宝贝女儿渐渐长大、懂事成人,裁缝也就释然了,只是有时候,会莫名觉得好像忘记了什么事情,不禁感到疑惑。直到爱女将嫁为人妻的时候,酒醉微醺的裁缝大师傅才“灵光一现”回想起了十几年前的那桩“破事”,大腿一拍,“哎呀”一声,而后又因为打得太用力,搓着大腿喊痛,一边捂着头皮一边忙向堂内宾客连连告罪,面对亲朋们诧异的目光,随即说出了实情,众人这才恍然大悟,满脸通红的老裁缝忙不迭地就准备去挖出来给客人品尝。
老裁缝回来后,刚一掀开酒盖子,就闻到了一股浓烈的酒香,大伙奇奇吸了一口气,然后,仿佛时光过去了一万年,之后,众人这才一一“醒转”,相顾无言,而后眼睛放光。在场的人都认为,单凭这一点,这酒就坏不到哪里去,纷纷争相品尝后,也验证了这一点,连连道喜,言老裁缝今日可谓是双喜临门,老裁缝笑得合不拢嘴,感觉前半辈子就没这么高兴过,平时为人谦逊的他这次竟欣然接受了大家的称赞。
当晚,裁缝师傅凭此“一酒封神”的消息,随着客人的离去渐渐地散了开来。他不禁感叹道,要是当年生的不是女儿,也就不会有今天的“女儿酒”了,感觉这个女儿生得好、生得秒。大家得知皆啧啧称奇,心想无论如何都要把老裁缝家这酿酒之法,学了去。
此后,隔壁邻居、亲朋好友、十里八乡的,但凡有手脚的,每当自家产女,就都会照着老裁缝的法子,准备几坛好酒埋下,等到女儿出阁时就拿出来请客,慢慢的,酿“女儿酒”,喝“女儿红”就成了当地的传统习俗,一代代流传至今。
来源:超哥美食会
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