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虽然黄酒和海鲜都是美食,但是它们的搭配也需要有一定的原则,才能达到最佳的味道和口感。
1、不宜过量
黄酒和海鲜都是富含蛋白质的食物,如果过量摄入,容易对身体造成负担。因此,在搭配时要注意适量。
2、选择合适的黄酒
黄酒的种类繁多,不同的黄酒口感和风味也不同,因此在搭配海鲜时要选择合适的黄酒。干型黄酒口味醇和、鲜爽、无异味;半干型黄酒口味醇厚、柔和、鲜爽;半甜型黄酒口味醇厚、鲜甜爽口;甜型黄酒口味鲜甜、醇厚,酒体协调,无异味。在选择喝黄酒时,可根据个人口味和健康状况进行选择。
3、选择新鲜的海鲜
海鲜是易腐食品,如果选用不新鲜的海鲜搭配黄酒,不仅会影响口感,还容易引起食物中毒等问题。
中医认为,黄酒有活血暖胃的功效,性温,历来被认为是吃海鲜时除寒气的好选择。
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