黄酒是以稻米、黍米、小米、玉米、小麦、水等为主要原料，经加曲或部分酶制剂、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。

五千年的发展历史，让黄酒成为了颇受人们欢迎的酒类之一，同时他还有一个身份——中药。李时珍在《本草纲目》中说：“诸酒醇醨不同，惟米酒入药用。”这里所说的米酒就是黄酒。

黄酒因其酒精度低、营养丰富、性温，自古以来就是饮补两用。

超高的养生保健价值

江南大学和浙江大学对绍兴黄酒进行研究发现，黄酒中多肽、氨基酸、维生素和矿物质的含量远高于清酒。以绍兴黄酒为例，每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达16g，是啤酒的4倍。

黄酒中含有极易被人体吸收的优质蛋白质、维生素E和B族维生素、多种矿物质及微量元素，对人体健康有着积极的影响。

且从饮食习惯上讲，黄酒也利于养生，温热后浅斟细酌，不易醉，还符合现代慢餐、慢饮、慢生活的健康休闲理念。尤其是在与药材和其他食物配伍时，能发挥很好的健身、防病作用。

超好的养生搭子

黄酒的轻养生价值在四季、在不同时节，各有特色。

在春季适量饮用能温养肝气和脾胃，帮助排出体内寒气，利于预防春季多发疾病。另外，春季人们容易出现气血亏虚的情况，而黄酒不仅能滋阴养血、活血祛寒，还具有舒筋活血、提高机体免疫力等作用。

夏季适量饮用黄酒能够活血祛寒、通经活络，还能够帮助机体抵御暑湿之气的侵袭。夏季黄酒加冰或冰镇后饮用，在推杯交盏之间享受那一缕清凉的愉悦，这也是年轻人的轻养生方式。

秋季多喝黄酒，既可以改善肺部功能，又能增加食欲。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。此外，冬季适量饮用黄酒还能帮助血液中胆固醇含量的降低。

黄酒，拥有穿越千年的养生超能力，它不仅能够满足人们的口感需求，还能够满足人们的健康需求，是我国历史最悠久的酒种，也是中华民族文化中的一种独特象征。

来源：中国黄酒频道

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