其实，原始的啤酒是没有苦味的，因此被称为是“淡啤酒”。 考古学家发现证明，大约在一万年以前，人类逐渐脱离了游牧生活，开始定居下来从事农业活动，谷物逐渐从野生状态过渡到适合农耕作业。

    关于啤酒的真正起源目前尚不得而知，但许多人认为啤酒是新石器时代的意外发明。天然酵母刚好落在了发芽的大麦上，经过发酵后产生了酒精。1992年11月，美国《自然》杂志证实，在美索不达米亚南部发现了距今5500年的陶罐，并在其中发现了麦芽糖的痕迹。

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