早餐的时候然喝上一杯啤酒或者是一杯咖啡，你会选择哪个开始自己的一天呢？个选择可能看起来有些不怎么着调，不过对于一个啤酒疯子来说未尝不是一个更好的选择。 随着精酿啤酒市场更加的细分化，早餐啤酒的概念近些年来越发的流行，其实这种啤酒诞生也有十多年了，而创造了这种新领域的酒厂也有一个非常符合它创新精神的名字—— Founders 创始人。 成立于 1997 年的 Founders 酒厂可以说是北美好的几家精酿酒厂之一，这家位于密歇根西部 Grand Rapids 的酒厂与邻近的 Bell‘s 和 Three Floyds 代表着美国中西部的强精酿势力，他们的每一款作品几乎都称得上精品，而他们的 Porter 和 Stout 更是代表着全美、甚至全世界的高水准，是每一个酒鬼都会追逐的对象。 “不为普罗大众酿造啤酒，不去酿造那些人们习以为常的口味，酿造只适合少数派份子的啤酒，只有足够叛逆的人才能真正读懂 Founders。”提出这句话的 Dave Engbers 在当初想到早餐啤酒这个创意时完全是一个机缘巧合。 十多年前的一天，Dave Engbers 在酒厂的酒吧里值班，当时他在吧台里和客人们交流着各种啤酒心得。其中的一位客人无意中聊到了对咖啡豆的喜爱，并且拿出了自己的咖啡豆和大家分享，虽然 Dave 本人对咖啡豆不怎么感冒，但他还是礼貌性的吃下了一颗。不对于咖啡豆味道 Dave 还是不太习惯，他马上拿起了一杯啤酒漱了漱口，这时在他的口腔中产生了微妙的变化，咖啡的醇厚和麦芽的香甜搭配的十分的默契。 2003 年 Foubders 正式推出了 Breakfast Stout 这款 Double Chocolate Coffee Oatmeal Stout，被冠以了早餐啤酒概念，这款充满咖啡味道的又具有燕麦香甜的世涛，它做到了去酒精味道和啤酒花的苦涩，只突出咖啡的味道和类似麦片的甜香，像极了一杯咖啡带给你的满足感。Breakfast Stout 在任何评分或评比中都能占有一席之地，不但是 Foubders 的代表作，也是新世界 Stout 风格的旗帜和里程碑。 两年后它们又推出了限量版的 Kentucky Breakfast Stout (KBS) 更是每个酒鬼心中的神酒，它是将 Breakfast Stout 放进肯塔基波本木桶陈酿的重口味世涛，每年限量一次进行销售，这款啤酒更是被誉为了全美好的帝国世涛之一。 到了现在早餐啤酒已经成为了一个新的细分化市场，它的风格也不在只是被 Stout 所禁锢，新西兰的 MOA 酒厂就生产过一款加入水果的小麦啤酒来作为它们的早餐啤酒。说不定未来的某一天，写字楼里早间的流行将不再会是人手一杯星巴克而是人手一杯 IPA 呢。

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