木桶作为盛放 啤酒 早的容器，已经与 啤酒 文化深深的融合在一起，直到盛装 啤酒 容器极大丰富的今天，木桶啤酒依然是高品质、正宗 啤酒 的象征。 木材在人类美学中起着重要的作用。从一个的手工橱柜到颜色柔和的木质地板，无论是在办公室里或是家中，木质家具总是环绕在我们身边，仿佛有一种魔力让我们感觉更加亲近，更加自然。 木材可以起到了很好的支撑作用，任何建筑装修都离不开木材。鉴于木材在我们生活中的普遍影响，木材和啤酒之间有一些联系也并不奇怪。 事实上，几乎所有喝啤酒的人应该都喝过添加了木头的啤酒，毕竟世界销量的百威啤酒当中就添加了大量的山毛榉木， 百威利用榉木片的物理吸附特性让酵母更好的工作，所生产的啤酒中并不会有太多木头的特征香味，但也足以丰富啤酒的口感。 烈酒与葡萄酒陈酿 木桶老化在一些酒料中始终发挥着作用，对于很多葡萄酒的爱好者来说，橡木的味道是葡萄酒的典型风格特征之一，而香草和烘烤的味道又是苏格兰威士忌的典型特征。 这些酒类的酿造者希望他们的酒中会出现木头的风味，他们也知道，在木桶中的长期老化会产生一些微妙的变化，这是因为木材中的空隙会是空气和酒体发生相互作用，这种缓慢的氧化，会使红酒变得更加诱人，也增加了威士忌的复杂性，  大多数啤酒缺乏完全提取木香味化合物所需的酒精含量。与此同时，与葡萄酒和威士忌相比，较短的保质期也使啤酒不适合在木桶中的长期老化，英国的酿酒者觉得，木材的味道很少会影响到啤酒的风味。 有上百年历史的英国 酒厂的总酿酒师说：“我们在 1973 年放弃了在酿造常规啤酒时使用木桶，我们觉得木桶没有为啤酒增加了很多的风味，反而很容易受到微生物的感染，而且很难清洗，但木桶的确会为一些高酒精度的啤酒增加一些醇厚的味道，啤酒变得更像雪梨酒，丰富而温柔，同样在金属桶中发酵的啤酒会更加的尖锐。” 对于中国的酿酒师来说，木桶的使用是非常陌生的，国内本身啤酒文化起步就比较晚，加之没有使用木桶陈酿的烈性酒类，所以很难将啤酒延伸到木桶当中。

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