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大小麦啤酒口味各不同
2023-06-13 (来源: 糖酒网)
目前的啤酒主要分为三种:一种是传统的啤酒,以大麦芽为主要原料,添加酒花,经酵母发酵酿制而成;第二种是在原有成分基础上,加入适当比例的大米混合酿造;第三种是用小麦完全替代大麦酿造而成,这种称之为全小麦啤酒。
大麦和小麦这两种不同的原料形成的口味特点是非常明显的。用大麦酿造的啤酒苦味重、口味厚重、颜色深;用小麦酿造的啤酒其特点为:泡沫丰富、细腻、洁白,啤酒颜色浅,口味上有鲜、净、爽的特点。
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