大和恒粮油贸易:糜子的营养价值分析
2014-07-10 (来源: 中国糖酒网信息中心)
糜子在我国有6千年的种植历史,《黄帝内经》、《本草纲目》中都有记述,糜子是“百谷之长”。糜子的蛋白质、脂肪、维生素E、B1、B2、以及微量元素钙、镁、磷、铁的含量都非常丰富,同时含有人体必需的8中氨基酸和丰富的膳食纤维。黄豆,蛋白质含量居谷物之首,高达40%,比瘦猪肉、牛肉、鸡蛋高两倍多。脂肪含量为18—20%,比鸡蛋高一倍,比牛奶高五倍。大豆中的亚油酸具有降低血中胆固醇的作用,是心脑血管病人的良好食品。玉米是世界公认的黄金作物。
国外研究者发现,在非洲以玉米为主食的国家中,多发病(心脏病、糖尿病、脑溢血等)比欧美发达国家少得多。玉米中的纤维素,比精米、精面高4—10倍,可加速肠部蠕动。玉米还有降低胆固醇、吸收人体葡萄糖的功能,玉米的营养成份对人体健康不可低估。
北京大和恒粮油贸易有限公司
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