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卤中，廖排骨开创食疗餐饮
卤中，廖排骨开创食疗餐饮 食疗，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或预疾防病的一种方法。食物本身就具有“养”和“疗”两方面的作用，而中医则更重视食物在 “养”和“治”方面的特性。中医历来强调“药疗不如食疗”，廖排骨以美味卤食开创了食疗餐饮。 “卤”——就是利用特制香料药材熬成的液体，使食物致熟并让其入味的一种烹调手法。据史书记载，早在夏商时期，人们将盐、香料等调味品置于铜器炊具中，加水与食物煮熟后用刀分割食之，这就是初卤烹的雏形。川卤初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀（公元前221年)到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。 到了明代，人们的饮食习俗注重养身食疗。特别是明代的《饮膳正要》和《本草纲目》的问世，促进了朝野人士更加重视食疗。由于记载的药料中有些即能防病、治病、又能产生香味，达到调味的目的，所以大部分都被作为卤菜调料。 四川绵阳廖氏家族的蒸卤技术有明确记载的时间始于清朝乾隆年间，廖氏后人继承祖业，经营卤味产品，百年卤汁与传奇卤味秘方重现于世。集口味、食疗、营养于一体的“廖排骨”由于其独具特色的制作方法和不可模仿的味道，被绵阳人民誉为“涪城一绝”，经过29年的发展，廖排骨被人们誉为“川卤经典”、“卤中”。 全国统一加盟热线:400-888-2128 服务热线：028-86939746 028-86950568 咨询QQ：895109160 302529784 联系E-mail：liaopaigu028@126.com 公司网址：www.liaopaigu.cn 公司地址：成都市青羊区草市街123号时代锋尚大厦906-907室 标准店地址：成都市青羊区正通顺街119号2024-08-21 09:45
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