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食品添加剂,硬脂酰乳酸钠
硬脂酰乳酸钠（SSL）/ 17371700452
硬脂酰乳酸钠（SSL） 性状： 乳白色粉末或片状固体，具有类似焦糖的气味，能够分散于热水中。可溶于乙醇及热的油脂。HLB值8.3。 特性及应用： 具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用，应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中，也可作为乳化剂用于人造奶油、鲜奶油及化妆品中。 1、增强面团的弹性，韧性和持气性，增大面包、馒头的体积，改善组织结构。 2、使面条、方便面的表面更光滑，断条率低，耐泡耐煮，更有嚼劲。 3、使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。 4、可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化，延长保鲜时间。 5、用于植脂末、人造奶油、乳制品、肉制品中，提高其乳化稳定性及应用性能。 6、提高速冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。 使用方法及用量： 1．将本品与面粉直接混合均匀使用。 2．将本品加入到6倍的60℃左右的温水中，制成膏状后，再按比例加入到面粉中，效果更佳。 3．建议添加0.2-0.5%（以面粉量计）。 技术指标：参照卫生部指定58个食品添加剂产品标准公告（2011第8号） 酸值（以KOH)/(mg/g) 60~90 钠含量，w/% 3.5~5.0 酯值 150~190 总乳酸量，w/% 23.0~34.0 铅（Pb)/(mg/kg) ≤ 2 包装：真空充氮铝箔袋包装，净重25kg/箱（5×5kg）。 贮运：密封储存在低温、干燥、阴凉通风处，防雨防晒，以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混储混运。未开封贮期十八个月。
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