碳酸氢钙化学式Ca(HCO3)2式,相对分子质量162.06，碳酸钙溶于二氧化碳水溶液而成碳酸氢钙。粉末成白色，晶体无色透明。易溶于水，溶于水显弱碱性，水中溶有较多碳酸氢钙等时成为硬水。碳酸氢钙用途：　　可用作钙强化剂、乳化稳定剂、面团调理剂、营养增补剂和抗氧化增效剂。主要用作食品工业中的发泡剂 碳酸氢钙项目 标准 性状： 白色结晶粉末 碳酸钙 ≤75% 碳酸镁 ≤13% 白度 ≥92% 盐酸不溶物 ≤0.3% 铁 ≤0.1% 灼烧失重 ≤45% 水萃取植（PH值） ≤9.0% 平均粒径150um ≤0.1%