栀子色素 食品级栀子蓝色素 食用色素 水溶性蓝色素

一.栀子蓝色素介绍

英文名称：Gardenia Blue

来 源：以茜草科植物栀子的成熟果实为原料，经过提取、浓缩、纯化、酶解、精制、过滤、等步骤，喷雾干燥制得。

有效成分：京尼平与氨基酸聚合物

外 观：深蓝色粉末（近黑色）或蓝色液体

溶解性能：黑色粉末，无臭无味，易溶于水，含水乙醇及含水丙二醇，呈鲜明蓝色，不溶于石油醚等有机溶剂，PH值在3-8范围内，色调无显著变化，在中性和碱性条件下耐光性和耐热性较好耐热，经120℃加热60min内不褪色。对蛋白质染色力强，对蛋白的染色性比对淀粉好。

气 味：无异味

应用范围：冷冻饮品（食用冰除外），果酱，腌渍的蔬菜，熟制坚果与籽类（油炸坚果与籽类），糖果，方便米面制品，粮食制品馅料，焙烤食品，调味品（盐及代盐制品除外），果蔬汁类及其饮料，蛋白饮料，固体饮料，风味饮料（果味饮料），配制酒，膨化食品等。

栀子蓝色素质量标准：GB28311-2012《食品国家标准 食品添加剂 栀子蓝》

参考添加量：按照GB 2760（中国食品添加剂使用标准）在相应类别食品中按限量添加使用。

二.应用领域：

1.食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。 

2.医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

3.工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

4.烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿