田菁胶：白色至微黄色松散粉末，无臭，溶于水，不溶于乙醇等有机溶剂，1%的水溶液粘度达1500~3000MPa·s。有良好增稠效果，不溶于乙醇等有机溶剂。不受盐类影响。水溶液浓度小于0.7%时为牛顿型流体，0.7%以上为非牛顿型，达0.3%时呈冻胶状糊液，pH值6.5～8时粘度。与其他胶类有相容性，性质类似于瓜尔豆胶。粘度较稳定。 制法：将豆科植物田菁（S.cannabina Pers）种子的胚乳经粉碎过筛而成。 英文：Tian Qing plastic别名：豆胶、咸菁胶分子式：（C6H7O2 OH3）n 粘度：＞1800mpa.s 包装：25KG/桶 用途：乳化剂，增稠剂，稳定剂，保鲜剂。主要用于冰淇淋、蛋糕预混合粉、方便面、调味料、饮料、水产品及畜产品、果冻等。 使用范围及使用量 　　（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2011）规定：用于植物蛋白饮料，1.0g/kg；挂面、方便面和面包，2.0g/kg；冰淇淋，5.0g/kg。 　　（2）实际使用参考：因其结构和性能近似瓜尔豆胶，具体使用可参考瓜尔豆胶。 含量：99.5% 质量指标：HG2787-96 外 观： 白色略带微黄 细 度： 全部过120目 含 水 量： ≤12% 残 渣： ≤1300mg/L 水不溶物: ≤10% 粘 度: ≥（1200mPa.S-3000mPa.s） PH 值： 5.5-6.5