饮料咨询公司Flavorman认为，在未来的一年里，水果口味与辛辣口味的混合将受到消费者的欢迎。

热辣风味在世界各地盛行，根据该公司的调研，全球超一半的消费者都在新的一年尝试比去年更辣的食物。

随着传统的辛辣食物越来越受欢迎，许多创新食品和饮料也开始顺应这一趋势。芒果是与哈瓦那辣椒风味最匹配的食材之一，芒果哈瓦那榨汁或辛辣玛格丽塔鸡尾酒等口味的应用越来越受欢迎。

而随着圣诞节的临近和冬天的来临，像糖饼干和布朗尼这样的放纵口味正在上升。但Flavorman指出，消费者仍然关注这些口味组合中的健康配方。另一种放纵的口味包括贴上了低卡路里标签的红丝绒。

Flavorman预测，消费者也可能会放弃人工色素和添加剂。Flavorman首席技术官Kristen Wemer说:“从配方的角度来看，去除颜色只是一个积极的方面。原料更少，成本更低，对每个人都更好。”

未来一年，AI也将在饮料开发中发挥作用。Flavorman说，企业正在使用AI来分析消费者偏好并简化生产流程。然而，根据Flavorman的说法，在饮料制造中保持“工艺中的人情味”仍然很重要。

信息来源：https://www.foodbusinessnews.net/articles/25147-turning-up-the-sweet-heat-in-2024-beverage-trends