12月8日，今麦郎旗下高端品牌拉面范绿色的红烧牛肉面正式上市，主打“0油炸健康面”。

作为方便速食类目的“老大哥”，有着65年历史的方便面，一直都风光无限，但随着消费潮水的变化，正在面临一场硬战。

一方面，短期内，方便面的“地位”仍旧无可撼动，方便面市场需求仍呈上扬态势。2022年，中国方便面需求量为450.7亿份，较2021年增长2.5%，全年需求量已接近2020年的“高峰值”。 

另一方面，长期来看，方便面的店均卖力正在波动下滑，方便面要持续维持市场份额的正增长实非易事。短期数据也显示，2023年方便面在各渠道的店均卖力表现均不及2022年的同期水平，其周度店均销售额在经历了2022年的上涨之后又逐渐回落。

不可否认的是，随着消费环境的变化，中国消费者对方便面的偏好也在逐渐发生转变。在多元化选择出现、健康饮食需求盛行的情况下，有业内人士认为方便面市场正面临一场硬战，如今影响力犹存的市场体量或将见顶甚至缩窄，行业的转型已迫在眉睫。创新挑战风险大，谁敢做“第一个吃螃蟹”的品牌？