12月22日，福建省食品企业商会召开2023年团体标准发布会，对《非即食薯类粉》、《食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸的测定》、《食品中安赛蜜的测定 液相色谱法》三份团体标准予以正式发布。福建省食品企业商会秘书长陈昌熙、晋江市食品行业协会副秘书长闫肃及主要标准参与起草单位出席本次会议。

附件：关于发布2023年团体标准的公告

本次发布标准均归口于福建省食品企业商会，其中《非即食薯类粉》由晋江市灵源新意食品有限公司牵头，联合晋江悦甜食品有限公司、泉州市芳味食品工贸有限公司、晋江市恒兴食品有限公司、晋江鲜之惠食品有限公司、晋江市优滋美食品科技有限公司、泉州市壹合食品研究院有限公司、晋江市食品行业协会、福建省食品质量监督检验中心共同起草；《食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸的测定》由泉州市壹合食品研究院有限公司牵头，联合晋江市食品行业协会、福建省食品质量监督检验中心、福建盼盼食品有限公司、泉州简方食品有限公司、豪利时（福建）食品科技有限公司、福建爱乡亲食品股份有限公司、唯王（福建）食品有限公司共同起草；《食品中安赛蜜的测定 液相色谱法》由泉州市壹合食品研究院有限公司牵头，联合晋江市食品行业协会、福建省食品质量监督检验中心、奇峰（福建）食品有限公司、雅客（中国）有限公司、福建省福食安检测技术有限公司、中纺检测（福建）有限公司共同起草。

《非即食薯类粉》团体标准规定了非即食薯类粉的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则，以及标签、标志、包装、运输和储存的要求，对于规范该类产品起到了积极的作用。长久以来，人们一直有将薯类制成粉来使用的习惯。薯类粉能较长时间保存于常温下，解决了薯类不耐储存、易于腐烂变质的问题。有别于经由精加工而成的薯类淀粉，薯类粉除淀粉外还包含多种营养物质，如蛋白质、糖、脂肪、纤维、维生素、矿物质等营养元素，复水后的薯类全粉甚至能保留新鲜薯类的色泽、风味和口感。薯类粉的应用范围极广，作为优良的食品原料和添加剂是食品工业中不可缺少的中间原料，常用于冷饮、糕点、面食、调味品、早餐食品、婴儿食品等领域；家庭使用则多用于汤汁勾芡、油炸食物挂浆、兑水烹煮作为主食等。作为粗加工产品，薯类粉基本不可直接食用，需经过如加热糊化等再加工步骤方可食用，即大多数薯类粉是非即食的。非即食薯类粉的受众广，未来也会一直深受食品加工业和一般消费者的青睐。然而，非即食薯类粉市场火爆的背后，却因行业标准的缺失，导致各家产品良莠不齐，下游厂家和消费者容易变成“受害者”。行业的健康发展需要标准的引领，尽管目前国内和国际上已经出台了一些标准对甘薯粉、木薯粉、魔芋粉等进行规范，但这些标准繁多、针对的产品细类繁杂，且没有山药粉等的适用标准，也没有专门的标准对非即食的薯类粉进行定义和技术要求，导致生产方对各种非即食薯类粉的质量管控难以找到合适的依据。因此，急需一份统一的文件来规范非即食薯类粉的质量，以促使非即食薯类粉质量得到有效管理和控制，为下游厂家和消费者营造放心的购买环境。本标准将填补行业对于高品质非即食薯类粉质量标准化要求的空白，是非即食薯类粉产品供给和需求这两个端口都迫切需要的产业发展要素，将有助于非即食薯类粉品质安全、营养稳定，助力行业持续健康发展。

《食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸的测定》规定了苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸同时测定的方法。苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸和糖精钠是目前食品加工中常用的防腐剂和甜味剂，山梨酸、脱氢乙酸可广泛应用于面包、糕点、腌制的蔬菜、复合调味料、熟肉制品、焙烤食品馅料及表面用挂浆等食品，苯甲酸、糖精钠广泛应用于蜜饯凉果、腌制的蔬菜、果酱、复合调味料等食品。这四种添加剂在实际应用当中，常常两者或两者以上搭配使用。目前我国常用GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》及 GB 5009.121-2016《食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定》对其分别进行测定。课题组通过大量实验，摸索出同时测定四种添加剂的方法，该方法可满足相关限值标准对检出限及回收率的要求，可加快实验结果的出具，降低了企业的经营成本。

《食品中安赛蜜的测定 液相色谱法》规定了使用液相色谱仪测定食品中安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）的方法。安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）是加工食品中常用的甜味剂，其应用非常广泛，根据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，安赛蜜可用于饮料、烘焙、调味品等二十多个食品生产领域。而目前国内仅有两个安赛蜜的检测方法，即GB/T 5009.140-2003 《饮料中乙酰磺胺酸钾的测定》和SN/T 3538-2013 《出口食品中六种合成甜味剂的检测方法 液相色谱-质谱/质谱法》，两种方法各有其弊端。GB/T 5009.140-2003 《饮料中乙酰磺胺酸钾的测定》为液相色谱法，但是其适用范围较小，仅适用汽水、可乐型饮料、果汁、果茶；SN/T 3538-2013 《出口食品中六种合成甜味剂的检测方法 液相色谱-质谱/质谱法》为液相色谱-质谱/质谱法，适用范围较广，适用于奶粉、液态奶、酸奶、奶油、奶酪、冰激凌、红酒、果汁、糕点、蜜饯、甜酸藠头中安赛蜜的测定，但液相色谱-质谱/质谱法成本较高，其检测费用约为液相色谱法的2倍，增加了企业负担，并且由于设备检测原理的不同，两种方法测定同一样品，测试值也不一致。课题组通过大量实验，对不同基质食品中安赛蜜进行测试，将产品分为一般固体试样、高蛋白类固体试样、高脂类固体试样、一般液体试样、低pH值类液体试样、高蛋白类液体试样、 碳酸类液体试样、半固体试样等几大类，设计出适合不同基质的前处理方法，保证其满足相关限值标准对检出限及回收率的要求。本标准扩大了液相色谱法安赛蜜检测的适用范围，降低了食品企业及第三方检测单位的经营成本，同时有利于提高检测结果的一致性。

福建省食品企业商会秘书长陈昌熙表示，行业的健康发展需要标准的引领，以上三个团体标准将为相关领域食品企业提供极大帮助，解决实际问题。商会今后将会联合多方力量，继续致力于标准化工作，服务好福建食品企业。也请有标准化需求的企业或细分行业品类及时提出需求。

晋江市食品行业协会副秘书长闫肃表示，《食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸的测定》、《食品中安赛蜜的测定 液相色谱法》两个团体标准的推出非常有必要，可以弥补国行标的不足之处，切实提高检测效率，降低检测成本，为广大食品企业节省检测费用支出。而《非即食薯类粉》的发布则可以促进该类产品的质量管控，助力行业的持续、健康发展，为消费者营造放心的购买环境。