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波特酒有什么风格?
2023-11-15 (来源: 糖酒网)
(1)红宝石风格波特酒——果香 红宝石波特酒(Ruby Port):无年份的混酿葡萄酒,简单且充满果香(樱桃、李子、黑莓等)。通常情况下在装瓶之前,经过不长于 3 年时间的木桶熟化。 珍藏红宝石波特(Reserve Ruby Port):采用质量更好的基酒来混酿,果香更加复杂浓郁。在木桶中熟化的时间稍长一点(长达到 5 年)。 晚装瓶年份波特酒(Late Bottled Vintage,简称 LBV):酿酒葡萄来自单一年份。在木桶中熟化 4-6 年,有着比珍藏红宝石波特更浓郁的果味以及较明显的紧致单宁。 (2)茶色风格波特酒——氧化味 茶色波特酒(Tawny Port):与红宝石波特酒相比,颜色更淡且趋于棕色。简单的茶色波特风格轻淡,具有太妃糖和焦糖的味道。 珍藏茶色波特酒(Reserve Tawny Port):在橡木桶中至少熟化 6 年,有氧化和坚果的香气(核桃、太妃糖、巧克力、焦糖等)。的茶色波特酒是带有熟化年数的茶色波特酒(Tawny Port with Indication of Age),可标注为 10 年、20 年、30 年或 40 年,但这个年数不是年轻基酒的年龄,而是所有基酒的平均年龄。 年份茶色波特酒(Colheita Port):酿酒葡萄来自单一年份,并且在木桶中一直熟化至出售前。短的熟化时间是 8 年,大多数会熟化更长的时间。 (3)年份风格波特酒——陈年香 年份波特酒(Vintage Port):酿酒葡萄来自的葡萄园,而且只有在好年份时才生产。年份波特酒是世界上陈年能力强的葡萄酒之一,装瓶前会在橡木桶熟化 18 个月到 3 年的时间。年份波特酒年轻时单宁丰富、果香浓郁;瓶中陈年后风味会更加复杂精致,发展出煮熟水果、动物和植物的味道(西梅果脯、皮革、湿树叶、咖啡等)。 单一葡萄园年份波特酒(Single Quinta Vintage Port):属于年份波特酒,但酿酒葡萄必须来自单一庄园或葡萄园。
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