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世界八大烈酒中有哪些洋酒?
2023-12-29 (来源: 糖酒网)
世界八大烈酒中有哪些 洋酒 ?一般来讲,烈酒其实就是蒸馏酒的另外一种叫法,因为其酒精度高,所以称为烈酒。所谓蒸馏酒,即以粮谷或替代用原料(如薯类、水果及糖蜜等淀粉质原料),利用由微生物培养的曲类、酵母等发酵剂,经蒸煮、糖化发酵、蒸馏等工艺制成后贮存的高酒精度饮料。通常分为八大类: 1、金酒(Gin):也叫杜松子酒,诞生在荷兰,成长在英国,常用于鸡尾酒的调配。用玉米、大麦、谷物发酵、蒸馏、调配而形成。无色透明。酒精度在35度到55度之间。 2、威士忌(Whisky):有大麦和谷物发酵酿制,并经过橡木桶发酵而来。以苏格兰、爱尔兰为出名。颜色为棕色。酒精度43度左右。 3、白兰地(Brandy):是葡萄发酵过后再经蒸馏,并经橡木桶陈酿的高度酒。被称为“葡萄酒的灵魂”,酒精度在40度居多。刚蒸馏出来的白兰地无色透明,经橡木桶陈年的白兰地呈现琥珀色。一般按照橡木桶陈年的时间分为EXTRA(6-10年以上) X.O(4-10年)、优级V.S.O.P(2-3年)、一级NAPOLEON(简称:拿破仑4-6年)二级V.O(1年)和二级三星和V.S(1年)。 4、伏特加(Vodka):是俄罗斯的传统酒料;伏特加酒以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95度的酒精,再用蒸馏水淡化至40度到60度,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成独具一格的特色。常作为基酒,用于鸡尾酒的调配。 5、朗姆酒(Rum):是用甘蔗压出来的糖汁,经过发酵、蒸馏而成。也称糖酒、兰(蓝)姆酒,酒精度38到50度,酒色浅黄色、琥珀色,原产地在古巴,口感甜润、芬芳馥郁。 6、龙舌兰(Tequila):是墨西哥的国酒、被誉为"墨西哥的灵魂”,是以龙舌兰草汁为原料发酵、蒸馏而来。颜色呈现金黄色,酒精度50度左右。 7、中国白酒(Spirit):是中国特有的一种蒸馏酒,也称烧酒。由含有淀粉或糖质的原料(比如高粱、稻谷、玉米、青稞等)制成酒醅或发酵后经蒸馏而成。一般酒精度在40度以上。酒色无色透明。分为酱香、清香、浓香等多种香型。 8、日本清酒(Sake):是借鉴中国黄酒的发酵方法,用纯大米发酵、蒸馏而形成的酒,被誉为日本国酒。酒色泽呈淡黄色或无色,清亮透明,芳香宜人,口味纯正,绵柔爽口,酒精含量在20%以上。韩国也有生产清酒。
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