英国、法国、葡萄牙、美国这些国家的葡萄酒以及葡萄酒产区我就给大家推荐过不少，不知道你们有没有趁着假期去这些国家的产区了解更多的葡萄酒知识呢？而今天小编我先不跟大家说葡萄酒，今天我们来说说干邑。提到干邑，我知道很多读者的都不怎么接触到，那么今天我们就来详细的说说。

满城散酒香

干邑位于法国西南部的夏朗区(Charentes)，其酒名闻全球，却只是一座不到2万人的小城。走进城里注意到的一定是满城飘散的酒香，飘在冬季静得像面镜子的夏朗河上，河水在一座15，16世纪的城堡边流过。

城堡里面封存着法国瓦洛王朝(LesValois)的一段辉煌记忆，1494年法国文艺复兴之父法兰西斯一世就诞生在这座城堡里。在这个小城度过童年，可是20岁不到就带兵远征意大利，因为那里精致的艺术品对处女座的他实在太诱惑了。他一心想把意大利变成自己的家，一辈子的功夫都在打仗，收藏艺术作品，建盖意式城堡，甚至把垂垂老矣的达文西都请来了。，传说年老的艺术家死在正当壮年的国王怀里。

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干邑的灵魂

这股气却不是豪迈粗犷、天地浩然的。我记得历史上有个法国政治家告诉他的客人这么“喝”干邑；“首先，拿起酒杯放在掌心，轻轻地用手温它，慢慢地摇晃，酒液在杯里呈现一个美丽的弧度旋转，让香味缓缓流溢而出。接着拿到鼻下，仔细欣赏它散发出的香味，然后，放下杯，咱们继续聊天。”这才是最诗意的品尝干邑的方式，各种胡桃、核桃，各种的花果干果香，还有香草香料，错过这些醉人的香味，也就错过了干邑的灵魂了。

然而这个香气却不是来自酒本身。

照说每一滴干邑都需经过两次蒸馏的过程，没装桶之前是无色无味的酒精，装桶后，经过五十年以上橡木桶培养，让时间缓缓地幻化出这份独特的气质。经过日晒雨淋的橡木桶会让储存在桶里多年(有时可长达百年以上)的干邑少量挥发散失在空气中，城里终年不散的香气就是这样来的。干邑人很浪漫地说，这是给天使喝的部分。但是天使们可不客气呢，一年要喝掉1200万瓶!而培养干邑的地窖，干脆就叫天堂。

干邑得天独厚的条件

干邑酒除了得天独厚的天气，也还靠得天独厚的石灰土质。在干邑区，按土质的成分将葡萄田分成六大块：大香槟区(GrandeChampagne)，小香槟区(PetiteChampagne)，边林区(Borderies)，优质林区(FinsBois)，良质林区(BonsBois)，普通林区(BoisOrdinaires)，只有的两大块葡萄田——大香槟区和小香槟区葡萄酿成的才能冠上FineChampagne之名，而其中，又以大香槟区所产的干邑为最的。干邑和香槟其实没有什么关系，它原意是拉丁文的campania，指的是意大利那不勒斯一带“肥沃的土地”，高卢人时期法国很多地方都用这个字当做地名。后来拼字演变成champagne，但是香槟酒产区抢在干邑之前将champagne用来当酒的专有命名。

干邑，不知道你们常见它的地方是在哪里呢？是在商务宴会上还是在酒吧里呢？今天小编我就给大家详细说了干邑，你们都了解了这类酒了吗？在看完小编我的介绍，你们对于干邑是不是又有了新的认识了呢？不妨自己去购买自己喜欢的干邑回来尝试一下哦！我们下期再跟大家推荐几款干邑吧！

来源：葡萄酒网

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