饮料市场已成为国内食品行业中发展快的市场之一,并有望在2015年成为全球大的饮料市场。我国饮料年产量已达1.5亿吨。2014年1-5月全国软饮料产量为6476.6万吨,同比增长10.34%。尽管软饮料产量增长率大幅下滑,但饮料行业产量增长仍保持约13%的年平均增长率。同时,饮料行业的高毛利率仍然对企业具有吸引力,目前饮料行业的平均毛利率仍超过30%。 　　绿色、原生态食材饮料逐渐成为市场新宠。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授程永强指出,在“健康”概念消费趋势下,越来越多的企业开始从“养生饮品”上寻找创新。主打“健康牌”的原生态养生饮品正迅速崛起成为新的饮料市场主力军。 　　目前,以粗粮为原料制成的饮料产品也开始进入国内饮料市场。尚普咨询行业分析显示,粗粮食品饮料市场的年均增长率约20%。有专家预计,“2015年将成为粗粮饮料元年”,未来几年粗粮饮料市场规模将达千亿元（饮料代理）。随着行业结构调整,饮料行业的发展趋势呈现出“原生态”、“混搭”、“轻口味”等新特点。碳酸饮料失宠的同时,果汁、粗粮饮品等主打“健康概念”产品将成为饮料市场主力军。