400 650 1979
液体茶饮料,是指用水浸泡茶叶(茶粉),经萃取、过滤、澄清、杀菌和灌装等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调配加工而成的饮品。产品具有茶叶的独特风味,含有天然茶多酚、咖啡碱等功能成分,兼具营养和保健功效,是一种清凉解渴的多功能饮料。
20世纪80年代初,日本成功开发出罐装茶饮料;20世纪90年代,茶饮料在欧美国家发展迅速。近年来,我国的茶饮料市场发展迅速,已成为仅次于水、碳酸饮料的第三大饮料。
液体茶饮料的种类
茶汤饮料(纯茶饮料)
茶汤饮料,可分为红茶饮料、绿茶饮料、乌龙茶饮料、花茶饮料及其他茶饮料,是以各种茶叶的水提取液或浓缩液、茶粉为原料,经萃取、澄清、杀菌等工艺加工而成,通常保持原茶汁应有风味的液体饮料,亦可添加少量的食糖和(或)甜昧剂进行调配。研究发现,绿茶饮料、红茶饮料花茶饮料(茉莉花)中的茶多酚含量通常分别为530.35~936.77mg/kg、136.99~639.92mg/kg、323.86~418.94mg/kg。
果汁/果味茶饮料
果汁/果味茶饮料,是以茶叶的水提取液或浓缩液、茶粉等为原料,加入果汁、食糖和(或)甜味剂、食用果味香精等的一种或几种调配而成的液体饮料。根据茶饮料国家标准(GB/T 21733-2008)的规定,果汁/果味茶饮料中茶多酚含量≥200mg/kg,咖啡因含量≥35mg/kg,其中果汁茶饮料中的果汁含量≥5%,该标准中还特别规定茶多酚含量和果汁含量应在标签上明确标识,未达标者只能称为“果味茶饮料”。
碳酸茶饮料
碳酸茶饮料,是在调味茶的基础上充入二氧化碳气体,它不同于其它茶饮料产品的灌装、杀菌工艺,通常是采用调制原浆、再经碳酸化、冷灌装的碳酸饮料加工工艺,这种工艺可以很好的解决热灌装带来的“熟汤味”,也可使茶叶中维生素和茶多酚等物质的破坏程度最小。
按照茶饮料国家标准(GB/T 21733-2008)中的规定,碳酸茶饮料中茶多酚含量≥100mg/kg,咖啡因含量≥20mg/kg,二氧化碳气体含量(20℃容积倍数)≥1.5。碳酸型茶饮料因含有二氧化碳,能起到杀菌、抑菌的作用,还能通过蒸发带走体内热量,起到降温作用,因而深受广大青年朋友的青睐。
奶茶/奶味茶饮料
奶茶/奶味茶饮料,是一类在纯茶汤(目前主要为红茶、黑茶或乌龙茶等)或果味茶汤中适当添加奶制品(全脂奶、脱脂奶或炼乳) 或奶香精、甜味剂、酸味剂等食品添加剂调配而成的产品。按照茶饮料国家标准(GB/T 21733-2008)中的规定,奶茶/奶味茶饮料中茶多酚含量≥200mg/kg,咖啡因含量≥35mg/kg,其中奶茶中蛋白质含量≥0.5%(质量分数)。
复(混)合茶饮料
复(混)合茶饮料,是以茶叶和植(谷)物的水提取液或其浓缩液、干燥粉为原料,添加(或不添加)少量食糖和食品添加剂加工制成的,具有茶与植(谷)物混合风味的液休饮料。照茶饮料国家标准(GB/T 21733-2008)中的规定,复合茶饮料中茶多酚含量≥150mg/kg,咖啡因含量≥25mg/kg。
图片来源:天猫旗舰店
该二维码7天内(05-16 前)有效,重新进入将更新!
本文来源网络,如您对文章内容、版权或其他问题持有异议,请与糖酒网联系,联系电话:400-650-1979。
相关饮料百科
- 纯果汁可以加开水喝吗
- 蓝莓果汁为何能受到消费者青睐
- 女性消费者为何热爱纯果蔬汁?
- 饮料行业中地道的原产地原料
- 我国茶饮料的种类
- 喝运动饮料有没有什么要求呢?
- 秋冬茶饮创意清单
- 口味体验是驱动消费者购买功能饮料的关键因素
- 椰子汁应该怎么选?会喝的人都看这三点
- 瓶装水市场细分场景成品类差异化关键词