在一年一度价值投资者的朝圣会——伯克希尔·哈撒维股东大会上，除了大家熟悉的巴菲特与芒格之外，还有位熟悉的朋友：可口可乐。然而，尽管有两位思路清晰、精神矍铄的高龄老人做背书，可这些年可口可乐仍然撕不掉打在它身上的不健康标签。    以可口可乐为首的碳酸饮料复合增长率在美国早就连续下滑，它在中国的下滑前几年也已经开始。2007年到2016年，中国的碳酸饮料市场年复合增长率只有7.35%，远低于饮料市场的平均增长水平。    美国市场一直是全球的市场风向标，那么替代碳酸饮料的又是什么品类呢？是运动饮料？功能饮料？果汁？还是表现活跃的植物蛋白饮料？    无独有偶，去年达利食品推出了一款植物蛋白饮料豆本豆。达利食品有一个外号叫“食品界的腾讯”，它在产品上的经营策略跟早期的腾讯很类似，采取的是“后发策略”。很明显，这个巨头看上了植物蛋白饮料这块市场的前景。其实不止达利，乳业巨头伊利与蒙牛也都开始进军植物蛋白饮料市场。    1植物蛋白饮料的市场有多大   要衡量这个市场有多大，我们就要先定义好这个市场的边界。官方权威对植物蛋白饮料的描述是：以植物果仁、果肉、种子为原料，经加工、调配后，再经高压或无菌包装制得的乳状饮料。    植物蛋白原料丰富，所以植物蛋白饮料的品类也非常丰富，主要包括豆奶、花生奶、杏仁露、核桃露、椰汁等品类。     根据数据显示，2016年植物蛋白饮料的市场规模达到1217亿元，而2007年仅为169亿元。2007年到2016年，十年间的复合增长速度达到24.51%，居于各饮料品类细分市场的首位，远高于16.02%的行业平均增长率。植物蛋白饮料占饮料市场的份额也由2007年的9.9%上升到18.69%。显而易见，过去十年植物蛋白饮料的增速非常快。这意味着，下个五年植物蛋白饮料将继续跑赢其他饮料品类。    2植物蛋白饮料的消费升级   食品和饮料的大方向是消费升级。在饮食方面，除了注重美味的体验之外，营养健康功效也是消费者重要的考虑因素。而饮料行业的消费升级方向也是营养和健康，即从“好喝”向“喝好”转变。    植物蛋白饮料正好符合这个方向。植物蛋白饮料具有低胆固醇、低脂肪、蛋白含量高的优点，前两个优点显然容易吸引超重或者肥胖的消费者，因为我国人口的超重率与肥胖率在不断上升。   相比动物蛋白饮料，植物蛋白饮料还有一个优点，它更适合乳糖不耐症患者饮用。乳糖不耐症是指一部分人因体内缺乏乳糖酶，不能很好地吸收乳糖，甚至在食用后出现腹胀、、恶心等症状的现象。相比于欧美国家，亚洲居民更容易出现乳糖不耐症。   动物蛋白质越多，不同慢性疾病的风险越高。动物蛋白特别是牛奶能显著增加癌症、病、多发性硬化、结石、骨质疏松、糖尿病、高血压、白内障、老年痴呆这些病的概率。   植物蛋白的这些优点对老年人群体也很有吸引力，而老龄化社会正是我们将要面对的未来。就如坎贝尔博士发自良心的建言：“死亡，是食物造成的！”以植物性为主的饮食利于健康。