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7分甜正式开放全国规模化扩张步伐

上周，7分甜在上海举办了“第三届77品牌日暨全国战略发布大会”，向我们展示了“第1杯杨枝甘露的前生今世”，也正式宣告了其从华东区域走向全国的扩张步伐。创立15年的品牌，从早期的“谢记甜品”到“7分甜”，踏入新茶饮市场以来，经历多次升级，聚焦品类创新，在新茶饮的细分赛道上越战越勇，打出了7分甜=杨枝甘露的品牌形象。

据了解，7分甜目前已经布局了国内11个省份，29个城市，还在美国洛杉矶也开设了门店。未来，7分甜将采取直营和加盟两种形式，继续向全国招募合伙人。以此更好应对新茶饮下半场的竞争。

消息来源：职业餐饮网、7分甜官网

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欧洲杯以来凌晨奶茶订单量增长2倍

足球赛事欧洲杯刚刚落下帷幕，期间餐饮外卖市场又出现新趋势。

据饿了么数据显示，欧洲杯小组赛开赛以来，饿了么凌晨外卖订单量增长显著，其中，奶茶、小龙虾和烧烤等热门看球美食订单增长均在1倍及以上。同比去年，欧洲杯以来凌晨奶茶订单量增长2倍，奶茶取代啤酒成看球伴侣。

消息来源：中国饮品快报、饿了么

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Manner Coffee开出宠物友好店

继星巴克、喜茶之后，精品咖啡连锁品牌Manner Coffee也开出首家宠物友好店，位于上海徐汇滨江。这是一栋三层半的江景玻璃房建筑，是品牌目前最大的一家店。门店设计延续了品牌一贯纯白色简约设计，每一层都有360°江景露台，四周草坪环绕、树林掩映。户外休闲区可供宠物使用，甚至还为宠物提供秘密菜单，有“小胡子拿铁”（宠物纯牛奶）“小胡子奶油”（总统淡奶油）。该店采用牛皮纸杯，除了常规的咖啡，还新推出新菜单，供应啤酒、气泡水和热狗。

消息来源：CEO品牌观察

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和府捞面完成近8亿元E轮融资

破连锁面馆融资记录

据悉，连锁餐饮品牌和府捞面已完成近8亿元E轮融资，由CMC资本领投，新股东众为资本、老股东腾讯投资、Longfor Capital跟投。本轮融资将主要用于全产业链体系深入布局、新品牌打造、渠道建设及数字化能力构建。2020年9月，和府捞面就曾获4.5亿元D轮融资，两轮融资合计金额13亿元。

和府捞面主打高端“中式书房面”，门店主要开在一二线城市商场和购物中心，客单价约45元。和府捞面部署了可支撑1000家门店的供应链和中央工厂体系，并自建包括供应链、运营、物流在内的数字化信息体系，打通前中后台业务。截至今年6月底，全店数超过340家，预计到年底数量将达到450家。

在加速拓张之外，和府捞面还在持续孵化多个餐饮子品牌。比如“餐 酒”模式的小面小酒，计划年内布局50家。此外，还通过“和府到家”布局餐饮零售业务，目前已推出包括鲜煮面、微波米饭、预制菜在内的20余款零售产品。

消息来源：Foodaily每日食品、和府捞面官方微博

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字节跳动投资手打柠檬茶饮“柠季”

近日，手打柠檬茶饮店——柠季，完成数千万元A轮融资，投资方为字节跳动，本轮融资将进一步用于供应链优化。

据了解，以香水柠檬为原材料，柠季的全产品线均主打柠檬风格，包含长沙限定、果子系列、特调系列等共12款SKU，首家门店于今年2月成立于长沙，目前门店规模达到140 家，分布以湖南地区为主，单店月营收20万 。在产品上，柠季在提供传统手打柠檬茶外，根据湖南当地口味推出了长沙限定款桂子油柠檬茶和小钵子甜酒柠檬茶，另外还有水果 柠檬配方的果子系列、饮料 柠檬的特调系列等，全线产品定价约15-18元。

柠季的门店分为直营和加盟两种，均为20-30平米的档口店，分布于街边、商圈等场景。柠季创始团队表示，柠季看重门店把控，加盟地区并未开放湖南以外的城市，外卖店也均为直营，今年7 月柠季将在长沙开出形象门店，加入更多周边产品销售，并拓展体验类场景。

消息来源：36Kr

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海底捞开日式蛋包饭

近日，有消费者发现海底捞在北京开了一家日式快餐店，品牌名为“大牟田”，人均30元，比其他日料店的价格低很多。从菜单中可以看到，目前这家日式快餐店一共有9款蛋包饭、4款乌冬面、6种轻食沙拉和多种经典日式小吃，都是以套餐的形式售卖，搭配甜豆花和小菜。除此之外，还有可乐雪碧等4种饮料免费无限畅饮。

海底捞低调在全国各地开副牌，而海底捞的这些新品牌基本都是围绕“中式快餐”下功夫，主打性价比，标准化出品。比如成都2.99元一碗的“捞派有面儿”，郑州10元一碗的“佰麸私房面”，还有北京的“十八汆”“饭饭林”等。而此次海底捞的日式快餐店，采用的也是一样的“高性价比”战略，将大众认知中价格较高的日式料理平价售卖，无论是用餐体验还是菜品味道，都给顾客非常高的价值感。 

消息来源：餐饮O2O

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喜茶3000万投入创立

专业食品营养与科学研究中心

近日，喜茶建立的行业内专业级食品营养与科学研究中心曝光。据了解，该研究中心设置了9大实验室、7个研究小组；购置了的研究与检测设备。

喜茶方面介绍，该研究中心在2019年就已经着手筹建，2020年8月正式投入使用，前期投入已超三千万元。研究中心的设立，是喜茶推动自身产品、供应链、营运体系更加科技化的举措。同时，也将为供应链上下游以及整个新茶饮行业标准的建立和完善提供技术支持。

目前，研究中心共设立9个专业实验室，7个研究小组，形成了兼顾科学性与业务需要的整体架构设置。为保证检验及研究的专业水准，喜茶从科研院所、专业检测机构引进并打造了一支专业的研究团队。其中硕士研究生及以上学历人员占比25%；58%的人员拥有CNAS（中国合格评定国家认可委员会）认可评审员的证书。团队专业背景覆盖药学、食品科学、化学、生物学、高分子材料学等。

消息来源：FoodTalks

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千味央厨IPO过会

冲击餐饮供应链股

7月8日，郑州千味央厨食品股份有限公司（简称“千味央厨”）成功过会，将在不久后登陆深交所主板。这也意味着，“餐饮供应链股”诞生，速冻食品行业也将新增一家上市公司。

此次IPO，千味央厨拟发行不超过2128万股，用于子公司新乡千味食品加工建设项目（三期）、总部基地及研发中心建设项目，募资投入的金额共计4.09亿元。目前在餐饮供应链领域，千味央厨已成为速冻米面方面的龙头。

消息来源：冻品头条、证监会官网

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东呈酒店启动IPO辅导

美团为第二大股东

广西东呈酒店管理集团股份有限公司通过辅导机构广发证券在广西证监局办理了公开发行股票并上市工作辅导备案登记。天眼查显示，东呈酒店法定代表人及实控人为程新华，其控制的广西东呈础宇酒店投资管理集团有限公司持有东呈酒店69.8632%股份，为大股东；第二大和第三大股东分别为美团控制的北京酷讯互动科技有限公司（持股15%）、深圳龙珠股权投资基金合伙企业（有限合伙）（持股5%）。

消息来源：金枕头

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华住旗下施柏阁携保时捷设计

创建奢华酒店品牌

华住集团旗下子公司施柏阁股份公司与保时捷设计精品集团宣布将于全球范围内的国际大都市共同打造联名奢华生活方式品牌：施柏阁保时捷设计酒店（Steigenberger Porsche Design Hotels）。施柏阁保时捷设计酒店定位于奢华型生活方式（Luxury Lifestyle）酒店类别，是全球首家汽车厂牌和豪华酒店的跨界联名酒店品牌。继施柏阁品牌在中国济南首家落成之后，长沙也将落成施柏阁和施柏阁大观两个品牌的新店，此次与保时捷设计联名的施柏阁保时捷设计酒店，再一次夯实了华住集团在豪华酒店领域以及国际市场的产品线。家施柏阁保时捷设计酒店计划将于2024年以前开业。

消息来源：全球企业动态、保时捷设计官网

来源：Hotelex上海酒店及餐饮展