一些饭店让酸奶作为饮料，可以让不喝酒的人来喝。看似细微的变化，后面却隐藏着很多的秘密。

人们不能喝酒，就要喝饮料。有的是真的不能喝酒，喝了酒就有反应，身上过敏，或者吃了药，不能喝酒，喝了酒就会有性命之虞，或者开车，不能喝酒，或者有其他的事，不能喝酒，以免误事，但总得喝点什么，就要喝一些橙汁、雪碧、可乐之类的饮料，而这些饮料进入餐桌之前就已经在市面上广为流传了。

这些饮料进入市场，打开销路。而人们喝着饮料，认可了这些饮料，也就让这些饮料大行其道了。饮料直接进入酒店的餐桌，提供给不喝酒的人一种新的选择。但酸奶始终是奶制品，是从牛奶演变而来的，经过发酵等手段，加工成酸奶，只能算是营养品，怎么会进入餐桌成为饮料呢？或许要从酸奶的市场化推广来看这个现象。牛奶作为营养品打开市场大门之后，人们都认可了牛奶，但牛奶生产厂商并不会裹足不前，而是要开发和牛奶相关的更多的奶制品，尤其是酸奶，其中含有大量的牛奶，有利于消化和吸收。有人喝不了纯牛奶，喝了就拉肚子，但能喝酸奶，喝了酸奶之后不但不拉肚子，还能吸收酸奶的营养成分。于是，奶制品生产厂商就生产了大量的酸奶，还有各种口味各种包装的酸奶制品投放市场。毕竟，人们需要酸奶，也就是说，酸奶有特定的需要人群。不但小孩儿、老人爱喝，就是一些青年人、中年人也爱喝，并且喝起来不费事，不用担心拉肚子，也不用加热处理。于是，酸奶在推广过程中就具备了饮料的属性，打开就喝，方便快捷，含有营养，利于吸收，还有很多不同品类不同档次的酸奶制品供人们选择。

但随之而来的就有了很多和“奶”、“乳”字沾边的饮料上市，是追随着酸奶作为饮料的步伐前仆后继的。不但酸奶慢慢演化为饮料，而且很多和“奶”、“乳”字沾边的东西也演变成饮料。酸奶演变成饮料还情有可原，毕竟里面含有奶的成分，有营养。但和“奶”、“乳”字沾边的饮料就不是那么回事了，大多挂羊头卖狗肉，没有牛奶成分，也没有酸奶的成分，只是带了“奶”或“乳”字，吸引人们购买。要是细心的人看看饮料成分，就会知道，里面根本没有奶或乳的成分，只是有很多和奶味道相似的添加剂，其他的就是水了。但只要这些饮料上市销售，就不愁卖不出去。很多不明就里，直接买来喝，不看成分，只看名称，只是为了喝那股饮料的味道，以为里面添加了牛奶，可以补充营养，其实并不会补充什么营养，里面的添加剂还会对身体形成不好的影响，还不如喝白开水好呢。但白开水没有味道，们喜欢喝那种有味道的饮料，只当是喝雪碧、可乐等饮料了。但这种带了“奶”和“乳”字的饮料大多不安全，会模仿牛奶的白色以及黏稠度增添增稠剂，人们喝了并不会产生好的作用，还不如直接购买牛奶和酸奶呢。

于是，酸奶生产商就要把酸奶做成口味好喝的饮料。那些打着“奶”或“乳”字旗号的饮料并没有添加牛奶的成分，还能占有很大的市场席位，凭什么酸奶就不能做成饮料，占有市场一定的席位呢？况且，酸奶里面含有牛奶的成分，补充营养，利于吸收，比起那些挂羊头卖狗肉的碳酸饮料要好得多。在酸奶市场化的过程中产生了很多和饮料包装一样的酸奶包装，而不仅仅局限在袋装的状态了。有塑料瓶装的，有玻璃瓶装的，瓶子的形状也有很多，商标上大多印着奶牛和“奶”或“乳”字，让人们一看就知道。于是，酸奶开始慢慢蚕食碳酸饮料的市场。再加上一些科学观念深入人心的作用，人们也就认为喝酸奶比喝碳酸饮料要好得多。但很多打着“奶”或“乳”字旗号的碳酸饮料仍然大行其道，仍然能够获得很多人尤其是的青睐。当然是口味儿的问题，也有监管的问题。

酸奶口味比起碳酸饮料变得不是太多，但也在求变。当酸奶适应了一部分人的需求之后，就成了一种地道的饮料，大有代替碳酸饮料之势。尤其是一些饭店把桶装或瓶装酸奶和碳酸饮料一起摆上货架，供人们挑选之后，酸奶就堂而皇之地由一种营养品变成了一种餐桌上的饮料了，比那些碳酸饮料要好得多，也更富有营养。但前提是，这种酸奶一定是正宗的，毫不掺假的。

来源：铁剑帮帮主