今年上半年，北冰洋正式推出全新高端发酵茶饮品牌"饮山悠"，并同步上市芭乐茉莉风味与啤酒花风味两款产品。作为面向健康饮品消费趋势的重要布局，"饮山悠"的推出，标志着北冰洋在保持经典品牌优势的基础上，进一步向高端化、健康化、品质化饮品赛道延伸。

"饮山悠"并非一次简单的产品扩充，而是基于对饮品消费趋势、品类成长空间以及自身品牌能力的综合判断所作出的战略选择。北冰洋希望以"饮山悠"为起点，围绕天然发酵茶饮建立新的产品表达，为消费者提供更加健康、更加符合日常品质生活需求的饮品选择。

以趋势洞察为先导：把握饮品消费价值升级方向

当前中国饮料市场正在经历新一轮消费升级。过去几年，无糖茶、气泡水、减糖饮料等品类快速增长，推动消费者形成了更加清晰的健康饮品认知。随着消费习惯不断成熟，消费者对饮品的期待已不再停留在"无糖""低负担"等基础层面，而是进一步转向风味品质、饮用体验、身体感受与生活方式的综合满足。

在这一趋势下，饮品消费正在从单一的"解渴需求"，升级为兼具品质感、舒适感与日常陪伴价值的"轻养需求"。未来具备真实原料基础、自然工艺支撑以及良好饮用体验的产品，将更容易获得消费者认可。

基于这一判断，"饮山悠"定位于高端发酵茶饮赛道。康普茶以茶为基底，通过天然发酵形成独特气泡口感，同时保留茶叶本身的香气与天然成分，并可根据产品需求融入果汁、膳食纤维等成分，使饮品在风味之外，具备更加丰富的日常饮用价值。"饮山悠"希望回应的，正是当代都市人群对于高品质日常饮品的真实需求：既希望饮品好喝、有层次，也希望饮用过程更加轻松、舒适，符合工作、社交、户外、休闲等多元生活场景。

以品类创新为切口：开辟高端发酵茶饮战略蓝海

面对竞争高度成熟的饮料市场，"饮山悠"并未选择在传统品类中进行同质化竞争，而是将目光投向具有成长潜力的发酵茶饮赛道。

当前饮料市场虽然品类丰富，但许多成熟赛道已进入高度竞争阶段，单纯依靠口味延展、包装升级或渠道铺货，难以形成持续增长动力。相较之下，康普茶作为兼具茶韵、气泡、发酵风味与健康属性的新兴品类，仍具备较大的市场培育空间。近年来康普茶品类保持增长态势，消费者对发酵茶饮的认知正在逐步提升；但从整体市场来看，康普茶仍处于品类教育阶段，品牌格局较为分散，尚未形成具有广泛代表性和消费号召力的领导品牌。

这一阶段，正是品牌进入并推动品类升级的重要窗口期。北冰洋拥有长期积累的品牌认知、供应链能力、渠道基础以及消费者洞察经验，具备围绕高端发酵茶饮进行系统化布局的能力。基于此，"饮山悠"切入康普茶赛道，希望通过品牌化、品质化、场景化的方式，推动这一品类从小众消费走向更广泛的日常消费。

以"悠然"为内核：建立差异化品牌价值主张

在品牌表达上，"饮山悠"并未沿用传统无糖茶偏于克制、清淡的产品逻辑，也未简单模仿碳酸饮料，而是提出更具东方生活美学的品牌价值主张——"悠然"。

"饮山悠"所倡导的"悠然"，并非单一的口感描述，而是一种更加松弛、自洽、有品质的生活状态。其核心包含三个层面：心态悠然、身体悠畅、回味悠长。"心态悠然"指向当代消费者在快节奏生活中对情绪松弛感的追求；"身体悠畅"强调饮品在好喝之外，应带来更加舒适、轻盈的饮用体验；"回味悠长"则体现产品风味层次的丰富性与品质感。

这一定位，使"饮山悠"在现有饮品市场中形成清晰的差异化表达。相较于无糖茶的安静克制，以及碳酸酒饮的外放刺激，"饮山悠"试图在二者之间建立一种更加平衡、更加日常、更具品质感的产品状态——有东方茶韵的文化表达。

以场景为锚点：双风味产品实现消费需求覆盖

在产品规划上，"饮山悠"围绕目标人群的真实生活场景，推出芭乐茉莉风味与啤酒花风味两款首发产品，以满足不同时间段、不同社交环境及不同饮用偏好下的消费需求。

芭乐茉莉风味主要面向工作间隙、午后休憩、会议之后等日常轻醒场景。该产品总果汁含量≥20%，口感清甜明亮，兼具茉莉茶香与芭乐果香，每瓶添加约10g膳食纤维，在清爽与风味之间取得平衡，使消费者在需要短暂放松、调整状态时，能够获得一杯既有茶香、果香，又具备天然气泡口感的发酵茶饮。

啤酒花风味则主要面向聚餐、烧烤、露营、朋友小酌等社交场景。该产品主打"无醇有啤汽"，成品酒精度≤0.5%vol，属于无醇饮料，在保留类似啤酒香气与气泡体验的同时，避免酒精摄入带来的负担；每瓶含有约15g膳食纤维，在畅爽口感之外进一步强化轻负担属性。啤酒花风味回应的是消费者在社交场景中日益增长的新需求：既希望拥有"举杯"的氛围感，也希望保持身体状态的轻松与克制。

两款产品，一静一动，一日常一社交，共同构成"饮山悠"对都市生活高频饮用场景的完整覆盖，也拓展了发酵茶饮的日常饮用边界。

以工艺为支撑：锻造天然发酵品质竞争壁垒

"饮山悠"的核心竞争力不仅体现在风味设计上，更体现在其背后的工艺体系。为使发酵茶饮更加符合中国消费者的口味偏好与品质期待，"饮山悠"围绕茶底萃取、发酵方式、风味融合，构建了系统化的工艺支撑。

在茶底处理上，"饮山悠"采用复合酶解萃茶技术，以提升茶叶萃取效率，更好地保留茶叶本身的香气与天然成分，减少传统茶底可能带来的苦涩感。在发酵方式上，产品采用茶叶与果汁双重发酵路径，使茶香与果香在发酵过程中自然融合，形成更加丰富、柔和的风味层次。在菌种应用上，"饮山悠"通过植物乳杆菌与酵母菌双菌协同慢酵，弱化传统康普茶常见的酸涩感，使整体口感更加清爽、顺滑，更贴近中国消费者的接受习惯。在气泡表达上，"饮山悠"借鉴精酿冷储工艺思路，通过冷储方式更好地锁住气泡与香气，使产品入口更加细腻，气泡感更加绵密。

在功能价值表达上，"饮山悠"并未依赖复杂添加，而是选择从"茶本身"与"日常营养补充"两个方向建立产品价值。一方面，茶多酚作为茶叶天然成分，强化了产品"真茶发酵"的品质基础；另一方面，膳食纤维的加入，使产品在好喝之外，更贴近当代消费者对轻盈、舒适、低负担生活方式的追求。

"饮山悠"首先是一杯好喝的发酵茶饮，其次才是一杯能够融入日常、陪伴日常的品质饮品。功能价值不应以生硬方式表达，而应自然生长在真实原料、成熟工艺与良好体验之中。

以研发为基础：完成康普茶本土化口味表达

"饮山悠"最终上市的两款产品，背后经历了长期而系统的研发筛选。在口味开发阶段，团队最初形成了20余款产品方向，经过多轮内部评测与市场验证，逐步筛选至12款，并最终确定芭乐茉莉风味与啤酒花风味作为首发产品。整个研发过程中，产品经历了30余次配方迭代、20余轮口味测评。

康普茶要在中国市场实现更广泛的大众化接受，首先必须解决"好喝"的问题。传统康普茶往往带有较明显的发酵酸涩感，这在一定程度上影响了消费者的首次尝试意愿与复购意愿。因此，"饮山悠"并未简单复刻常见康普茶的口味路径，而是立足中国消费者的饮用习惯，以中式茶底和水果风味为基础，弱化酸涩感，提升清爽度与风味接受度。芭乐茉莉风味通过花香与果香的结合，增强产品的清甜感与愉悦感；啤酒花风味则切入无醇畅饮需求，在保留气泡爽感的同时降低身体负担。两款产品均体现了对康普茶风味特色与大众口味的平衡以及本土化表达的深度思考。

发酵茶饮赛道的长期发展，不能仅依靠概念热度，更需要扎实的研发能力、稳定的工艺体系以及持续的消费者洞察。"饮山悠"希望通过自身的研发实践，为中式高端发酵茶饮建立更加成熟的产品标准。

以渠道为触点：实现精准人群筛选与终端心智占位

"饮山悠"的渠道布局，是北冰洋健康饮品战略从产品端走向市场端的关键一步。不同于传统新品以铺货规模衡量起步速度的做法，"饮山悠"将渠道本身视为品牌表达的一部分——在哪里出现、以何种姿态出现，共同构成了消费者对品牌的第一层认知。

在渠道选择上，"饮山悠"的逻辑不是越多越好，而是越准越好。会员制商超天然聚合高净值家庭用户，便利店系统锁定都市高频消费人群，电商平台则承担品牌认知扩散与用户资产沉淀的功能。选择什么渠道，即选择与谁建立关系。

在终端表达上，"饮山悠"不追求简单的曝光面积，而是通过品类锚定完成消费认知的自然建立。产品同时靠近啤酒精酿区域与高端茶饮区域陈列，使消费者在"无醇社交替代"与"健康茶饮升级"两个决策入口均能自然触达品牌。终端位置的选择，即品牌定位的无声表达。

从渠道到终端，"饮山悠"完成的不仅是产品的物理铺陈，更是品牌与目标人群之间第一次无声而精准的对话。

以耐心为定力：回应行业周期推动品类长远成长

当前，康普茶市场仍处于消费者认知的空白期与品类发展的空窗期。面对这一阶段，北冰洋选择以耐心而非速度回应——不急于追求短期规模扩张，而是将资源集中投入于消费认知培育、用户口碑沉淀与核心渠道夯实。这是北冰洋对行业周期的尊重，也是将"饮山悠"作为长期品牌资产经营的战略定力所在。

在能力建设上，北冰洋将继续以中式茶底为基础，以天然发酵工艺为核心，以现代食品科技为支撑，围绕消费者真实生活场景，持续完善"饮山悠"的产品矩阵与品牌表达，构建从研发、生产到渠道、服务的完整品牌能力闭环。

"饮山悠"的推出，是北冰洋面向新消费时代的一次重要战略升级。北冰洋的目标，不只是参与竞争，而是成为高端发酵茶饮赛道的定义者与第一品牌——以产品力树立品质标杆，以品牌力赢得消费信任，以品类领导力推动康普茶从小众走向大众、从新兴走向主流，让"饮山悠"成为中国本土品牌走向国际健康饮品舞台的引领者，让世界看到中国发酵茶饮的品质与底气。