沙茶牛肉丸 沙茶酱其制作原料大体为花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等磨碎加油、盐熬煮而成。其色泽金黄，辛辣香浓，是吃潮汕牛肉丸及全牛火锅的必备佐料，也是潮汕地区的特色调味品。 德先生沙茶牛肉丸在主料上，精选黄牛的大腿肉，或是脊梁两边的里脊肉，在配料上调入沙茶酱，使之风味更佳，有“岭南绝味”美称老少咸宜，家庭聚餐必备优品。沙茶牛肉丸备于冰箱可火锅亦可下汤煮面、烧烤，方便营养。。德先生沙茶牛肉丸获评“广东名小吃”称号，并受汕头市餐饮业协会和广东烹饪协会推荐参加中国烹饪协会举办的第二届“中华名小吃”评选会

牛肉丸 正宗潮汕风味的德先生牛肉丸，在主料上，精选黄牛的大腿肉，或是脊梁两边的里脊肉，去筋后放在大木桩上，用两根分别重3公斤的铁棒轮流捶打大约20分钟至肉充分糜烂，然后拌以调料手工挤成丸子放入温水中，慢火煮熟。在配料上，除了味精盐外，还加入了潮汕特有的干蒜头油、鲽鱼干等，使之味道更加鲜美。煮熟的牛肉丸掷地能弹半米至一米高，嚼起来弹性十足，肉质细腻，美汁四溢，唇齿留香。

黑椒牛肉丸 德先生黑椒牛肉丸的制作方法大体与牛肉丸相当，一般是在制作的黑椒作为调料与其他佐料一起调入即可。由于黑胡椒气味醇厚，味辛而微辣，调入牛肉丸中，黑椒和牛肉味相得益彰更具迷人风味，老少咸宜，家庭聚餐必备优品。黑椒牛肉丸备于冰箱可火锅亦可下汤煮面、烧烤，方便营养。

墨鱼丸 德先生墨鱼丸制作方法大体与鱼丸相当。汕头港或是南澳岛新鲜的墨鱼（汕头人称之为墨斗），治净后，除皮去骨刺，放入清水中略为漂洗，再至砧板上用刀背排捶，至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥，然后调入配料，继续搅打至呈极富粘性的泥茸，加入已搅散的鸡蛋清、油脂和淀粉，快速搅打成浆，加入墨鱼肉粒后用勺子挤成丸，放入冷水中加热煮熟后入清水冷却即可。与其他地方的墨鱼丸对比，德先生墨鱼丸雪白剔亮，吃起来鲜甜味美。

鱼丸 德先生鱼丸是特色的潮汕美食小吃。中国很多地方都有生产鱼丸，通常根据其用料的不同分为淡水鱼丸和咸水鱼丸两种；可虽然很多地方生产的鱼丸虽也鲜美异常，但入口即化，毫无嚼头。德先生鱼丸采用汕头港新鲜的海鱼作为原

牛筋丸 德先生牛筋丸是在牛肉丸的基础上加上些嫩筋和牛油，使之味道更加香美、口感更加筋道爽脆，咬起来喷浆弹牙。许多外地人，对牛筋丸似乎不是很熟悉，但对香港的濑尿丸却一点也不陌生，因为无厘头大师周星驰在《食神》里把它演绎得是活灵活现，让人心怡神往；而事实上，濑尿丸的原型就是汕头的牛筋丸。也可以说，汕头牛肉丸现在在国内外的知名度很大一部分还得归功于周大师。2003年，牛筋丸与牛肉丸一起，被评为“中华名小吃”

鱼皮饺 德先生手工鱼皮饺用料相当讲究。将新鲜鲮鱼去鱼皮，将背脊肉切碎制成鱼茸，与澄粉混合制成鱼肉饺皮。用优质猪肉、鲜虾仁，配以近10种配料和匀成馅，然后手工捏制而成，煮熟口感爽脆既有鱼的新鲜爽滑又有猪肉香味喷鼻，口味鲜香独特。

鱼皮饺 德先生手工鱼皮饺用料相当讲究。将新鲜鲮鱼去鱼皮，将背脊肉切碎制成鱼茸，与澄粉混合制成鱼肉饺皮。用优质猪肉、鲜虾仁，配以近10种配料和匀成馅，然后手工捏制而成，煮熟口感爽脆既有鱼的新鲜爽滑又有猪肉香味喷鼻，口味鲜香独特。

牛肉丸 正宗潮汕风味的德先生牛肉丸，在主料上，精选黄牛的大腿肉，或是脊梁两边的里脊肉，去筋后放在大木桩上，用两根分别重3公斤的铁棒轮流捶打大约20分钟至肉充分糜烂，然后拌以调料手工挤成丸子放入温水中，慢火煮熟。在配料上，除了味精盐外，还加入了潮汕特有的干蒜头油、鲽鱼干等，使之味道更加鲜美。煮熟的牛肉丸掷地能弹半米至一米高，嚼起来弹性十足，肉质细腻，美汁四溢，唇齿留香。 牛筋丸 德先生牛筋丸是在牛肉丸的基础上加上些嫩筋和牛油，使之味道更加香美、口感更加筋道爽脆，咬起来喷浆弹牙。许多外地人，对牛筋丸似乎不是很熟悉，但对香港的濑尿丸却一点也不陌生，因为无厘头大师周星驰在《食神》里把它演绎得是活灵活现，让人心怡神往；而事实上，濑尿丸的原型就是汕头的牛筋丸。也可以说，汕头牛肉丸现在在国内外的知名度很大一部分还得归功于周大师。2003年，牛筋丸与牛肉丸一起，被评为“中华名小吃”。