在进口葡萄酒成为人们餐桌上常见的酒水消费品前，网络上就已经开始了铺天盖地的广告宣传，健康、美容、养生、……各种功效把红酒吹得天花乱坠。尤其是“睡前喝一杯葡萄酒能”这个话题，不知道让多少肥胖的爱美女性重新看到了希望。那么，睡前喝一杯葡萄酒真的能吗？这究竟是谁说的？有没有什么科学依据？ 华盛顿州立大学的科学家发现了一件很神奇的事情，红葡萄酒中含有的白藜芦醇可以把长肉的白色脂肪转换成代谢迅速的米色脂肪。 他们首先给实验的小白鼠喂食高热量的食物，然后再让它们食用一些白藜芦醇含量高的食物，再通过监测和研究，终得出该结论。 在哈佛大学的另一个研究里，他们总共调查了两万个人，发现每天喝两杯葡萄酒的人肥胖几率比其他不喝葡萄酒的人低70%。研究显示，睡前喝葡萄酒有助于和降低夜间食欲，可以帮助控制体重。 然而，华盛顿州立大学研究者Min Du教授表示，葡萄酒酿造过程中的过滤程序，会导致终葡萄酒中的白藜芦醇含量各不相同，因此，可能某些葡萄酒中的白藜芦醇含量很低，就无法起到很好的效果。而且，葡萄酒中很多不能溶解的有益多酚物质也会在酿造的过程中被过滤掉。但Min Du教授认为，白藜芦醇对控制体脂水平的功效是毋庸置疑的。