哈佛大学研究显示，葡萄酒、巧克力、果蔬等富含黄酮类的食物，可以降低由空气污染造成的疾病的患病率。 哈佛大学公共卫生学院的安德里亚·巴瑟拉里博士表示，人类个体并没有对抗空气污染的常规手段，该研究找出了一个保护自身的潜在方法。 研究观察了573名波士顿老年男人的饮食和空气质量，发现在重雾霾天，富含黄酮类的食物有助于稳定功能。 哈佛大学公共卫生学院的博士生钟佳（音译）表示，每天摄入相当于100克蓝莓所含的黄酮类物质，可以防止老年人患上雾霾引起的疾病。黄酮类物质有抗氧化性，还可以防止或延缓细胞损失，它们通常是植物带有颜色的原因。 在这个时间跨度11年的研究中，科学家发现空气污染指数上升48小时之后，通常会造成研究对象心率变异性降低的后果，这会增加老年人死于病的几率。 饮食结构中有葡萄酒、巧克力、水果、蔬菜等富含黄酮类食物的人，受到空气污染或遗传因素的影响远小于其他人。