贵州赖嘉荣酒业有限公司

    赖茅酒传世至今，无数豪杰为之倾倒，文人墨客赞不绝口，更被国人捧为至宝。俗话说席上无赖矛。空有美佳肴，喝赖茅酒实乃人生莫大的口福。真可谓：奇香溢满室，异芳举座惊。但是，由于历史的原因，在当今饮用赖茅酒，却是大有讲究。可归纳为：选酒须验真、端酒观其色、砸抿品其味、空杯闻酒香。

一：开瓶验其身。首先要确保喝到正宗赖茅酒。现在市场鱼龙混杂，绝大多数所谓的赖茅酒生产商美誉酿酒工厂，属于“三无企业”，无茅台当地核发的“全国工业产品生产许可证”；无赖茅生产技术；无必须的检测设备。他们所卖出的赖茅酒，都是从市场上收购的劣质、普通低端白酒、或是过了酒糟的酒精，然后进行窜香加工制作，使其有点酱香味，打上赖茅酒字号，利用赖茅酒的名气，在社会上到处兜售。一旦喝了这种劣质酒，即产生头疼、刺喉、口燥、胸闷、呕吐症状，对和神经系统造成极大伤害。而贵州赖氏家酒业赖世豪老先生为赖茅传人，其五大特点是其他厂商无可比拟的。

1、 改革开放后，在茅台地区早恢复建厂的民营企业；

2、 由“赖茅鼻祖”赖家荣嫡传赖贵山老先生在世时倾力重整创办；

3、 “赖茅鼻祖”赖家荣之子赖贵山生前亲笔遗嘱于赖世豪（赖茅酒的传人）全力执掌；

4、 贵州省荣获“贵州历史文化名酒”之生产企业；

5、 产品荣获“中国品牌”、“贵州省商标”、“全国政府采购重点推荐产品”、“全国政府采购

二：端酒观其色。赖茅酒由于生产周期长，酒液微黄透彻，酒体醇厚，酱香扑鼻，倒入杯中，酒花白皙、细碎、均匀，堆花时间长，美誉悬浮物及沉淀。

三：砸抿品其味。品尝赖茅酒，过程有一抿、二砸、三呵三式，丝丝入扣，浑然一体，须用心、凝神，调动味觉、嗅觉，曲体味、感悟酒的醇香，从而获得综合性享受。

四：空杯闻其香，是赖茅酒区别于其他名酒的又一特点，空杯闻香、留香，与咂香品味，相得益彰而各有其趣。杯酒干过之后，携口中余味，将空杯移近鼻子，先凝神屏气，轻吸慢嗅，然后深深吸气，吸入肺腑，仿佛进入了另一种全新的境界。

赖茅鼻祖赖嘉荣酒：传承百年的酒中文化

在改革开放以后，在茅台地区早恢复建厂的民营企业——由“赖茅鼻祖”赖家荣嫡传赖贵山老先生在世时倾力重整创办。“赖茅鼻祖”赖家荣之子赖贵山生前亲笔遗嘱于赖世豪（赖茅酒的传人）全力执掌；

贵州省荣获“贵州历史文化名酒”之生产企业。产品荣获“中国品牌”、“贵州省商标”“全国政府采购重点推荐产品”、“全国政府采购”

端酒观其色。赖茅酒由于生产周期长，酒液微黄透彻，酒体醇厚，酱香扑鼻，倒入杯中，酒花白皙、细碎、均匀，堆花时间长，美誉悬浮物及沉淀。砸抿品其味。品尝赖茅酒，过程有一抿、二砸、三呵三式，丝丝入扣，浑然一体，须用心、凝神，调动味觉、嗅觉，曲体味、感悟酒的醇香，从而获得综合性享受。空杯闻其香，是赖茅酒区别于其他名酒的又一特点，空杯闻香、留香，与咂香品味，相得益彰而各有其趣。杯酒干过之后，携口中余味，将空杯移近鼻子，先凝神屏气，轻吸慢嗅，然后深深吸气，吸入肺腑，仿佛进入了另一种全新的境界。

开瓶验其身。首先要确保喝到正宗赖茅酒。现在市场鱼龙混杂，绝大多数所谓的赖茅酒生产商美誉酿酒工厂，属于“三无企业”，无茅台当地核发的“全国工业产品生产许可证”；无赖茅生产技术；无必须的检测设备。他们所卖出的赖茅酒，都是从市场上收购的劣质、普通低端白酒、或是过了酒糟的酒精，然后进行窜香加工制作，使其有点酱香味，打上赖茅酒字号，利用赖茅酒的名气，在社会上到处兜售。一旦喝了这种劣质酒，即产生头疼、刺喉、口燥、胸闷、呕吐症状，对和神经系统造成极大伤害。而贵州赖氏家酒业赖世豪老先生为赖茅传人，其特点是其他厂商无可比拟的。

赖茅酒传世至今，无数豪杰为之倾倒，文人墨客赞不绝口，更被国人捧为至宝。俗话说席上无赖矛。空有美佳肴，喝赖茅酒实乃人生莫大的口福。真可谓：奇香溢满室，异芳举座惊。但是，由于历史的原因，在当今饮用赖茅酒，却是大有讲究。可归纳为：选酒须验真、端酒观其色、砸抿品其味、空杯闻酒香。

据笔者日前走访得知，如今酱香型白酒的前景和市场一片大好。

“赖茅始祖”赖嘉荣传承下来的【酱香经典】，对中国酱香型白酒的生产、研究有很大的价值。一部古老的中华文明史，白酒的历史源远流长……处处飘溢着浓郁的酒香。

为什么这么多人都喜欢喝赖嘉荣酒？就这个问题笔者详细了解了一下：赖茅鼻祖赖嘉荣祖籍福建。清道光年间，其祖父赖正衡， 以清军统带职务，受朝廷调遣，前往贵州仁怀地区驻防戡乱，公元1826年，解甲归田，在地理环境独特的茅台村创办“茅台烧春”酒坊。

       “茅台村”现名茅台镇，地处黔北大娄山脉西端的赤水河畔。赤水河流经区域均为红砂土壤，水质清澈甘咧无污染，水中含有大量对人体有益的微量元素，加之茅台镇方圆五公里范围内，夏天高温、高湿酷热，冬天温暖如春，独特的气候环境适宜各种微生物种群的生长繁殖和集结，适合酿酒，再加上以茅台镇独有的特产-优质红粱（糯高粱）为料进行酿制，所酿之茅酒香味独特，至今仍有90余种天然芳香物质用现代高科技手段仍无法鉴别命名，这就是离开了茅台镇就酿不出酱香美酒、离开了茅台镇就生产不出赖茅酒的主要原因，从同样健康酱香型代表的茅台酒未能成功搬迁就足以证明。那么得天独厚的条件怎么才有了得天独厚的美酒呢？就不得不追溯到茅酒的发展了。

       公元1862年，酱香（俗称茅香）始祖赖嘉荣出生，其祖父赖正衡得孙甚喜，把酒庆贺，酒兴所致，豪气干云，收购贵州商人周秉衡的“衡昌烧坊”酒厂以记此事。赖嘉荣传承祖业后，致力于烤酒技术和复杂的勾兑工艺的研究，成绩斐然。

      公元1902年，赖嘉荣突破了历史上酒类酿造的传统工艺，“回沙”工艺和复杂的酿酒技术，研究出风格的酱香大曲酒(俗称“茅酒”)，其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长！开拓了白酒史上的神话，成为一代茅酒巨匠，从此引发了茅台镇的酱海风云，后人称之为“酱香始祖”、“赖茅鼻祖”。茅台镇“酱香型”酒也由此得名而名扬天下 。

    赖嘉荣酒如此受消费者重视的原因不仅是因为它的历史背景，更重要的是赖嘉荣酒因为其特殊地理位置及水源，在酝酿过程中酒体吸收几十种对人身体有益的微量元素和微生物，具有保肝、预防肝硬化、心血管疾病等。是名副其实的保健型白酒。

     目前，“赖嘉荣”商标赖茅酒因为是的酱香商标，包装精美、品质精良，经贵州白酒品鉴协会、收藏家协会专家团评审一致认定：“赖嘉荣”商标的赖茅酒具有很大的收藏价值，其中三款酒被纳入中国酒城-贵州遵义博物馆收藏。