400 650 1979
白酒原材料的区别
2022-07-07 (来源: 糖酒网)
优质白酒,为了保证质量,正规酒企均使用无霉变、无虫蛀、无杂质、无泥沙的上等原辅料,按传统工艺精心酿制而成。而劣质酒是一些管理不严的企业,只图短期效益,为了降低成本,他们用劣质原料,如含黄曲霉的粮食酿出的酒中,也会有致癌的。
除以上原因外,还有企业的管理,员工的素质等对白酒生产都关系极大。名优企业,采用优质的水和原辅材料,按传统工艺精心酿造出的优质白酒。而一些劣质的酒厂,他们见利忘义,只图自己赚钱,使用价格低廉的劣质原料,不按传统工艺、粗制滥造。这种酒即使包装华贵,但仍属劣质酒,常饮这种酒有害健康。
白酒中微量成分,例如醇、多元醇、甲醇、甲醛、酸类及酯类物质等,还有铅、锰等金属盐类物质。收入这些微量成分的物质很少,但对白酒风味质量有很大的关系。乙醇含量越高,酒性越烈,酒度愈高,对人体的危害也愈大。商品白酒中的乙醇含量高可达65%。有人认为酒度愈高的白酒质量愈好,其实不然,白酒在52—54度,乙醇分子与水分子的亲和力强,酒味也协调。
该二维码7天内(05-16 前)有效,重新进入将更新!
本文来源网络,如您对文章内容、版权或其他问题持有异议,请与糖酒网联系,联系电话:400-650-1979。
上一篇:从哪几方面挑选白酒
下一篇:白酒如何勾兑与调味?
相关白酒百科
- 白酒如何勾兑与调味?
- 好喝的白酒如何去判断
- 为什么白酒的味道会不正?
- 白酒存放温度多少度合适?
- 纯粮食酒发黄的原因
- 白酒陈酿时间的计算方法
- 酿酒操作的细节决定酒质
- 白酒永远都不会变质吗?
- 买茅台老酒,到茅台品藏馆
- 酱香型白酒哪个轮次的酒好喝?