1985年，美国科学家迈克尔·布朗和约瑟夫·哥斯丁因为在红曲霉中找到了抑制胆固醇合成的作用机理，获得当年诺贝尔医学奖。从这一年开始，红曲引发了全球关注。

另外，日本科学家山内等曾直接以红曲菌的培养物做饲料进行动物试验，除确定含有“红曲培养物”的饲料可有效地使兔子的血清胆固醇降低18~25%之外，又额外发现所有的试验兔子在进食饲料之后的半小时内血糖降低23~33%，而在1小时之后的血糖量仍比对照组下降了19~29%。

日本国立健康营养研究所进行饲料添加“红曲培养物”的动物试验中，发现添加0.2~0.3%“红曲培养物”的饲料可使患有先天高血压症老鼠的血压由超过200mm Hg降至180mm Hg以下，其有效成分为r-胺基丁酸及红曲菌的其他细胞壁成分。

这些都是医学史上发生过的，诺贝尔奖可以证明。美国人吃红曲，是做成胶囊吃下去，价格不便宜。

日本人也喜欢把红曲做成保健品，价格更贵，每盒接近600元人民币。

2010版《中华人民共和国药典》明确了红曲有活血化瘀、健脾消食、祛浊降脂等药效。自此，红曲也开始被中国人所重视。

很多人也许不知道，中国是红曲发源地，红曲的食用历史已经有上千年了。中国人将红曲当作食材制成各种食物，其中最佳食用形式——红曲酒，千百年来一直陪伴着我们。

喝红曲酒，既能喝酒，又能预防三高。

横看竖看，都比胶囊那些保健品更接人心。

实功红曲酒，源自明朝太医陈实功日常养生配方，愿以甜润的红曲酒滋养中国人。

来源：福建省酒业协会