酒如精灵，浅尝，豪饮伤身。集爱恨于一身的传统白酒，怎样解开这谜一样的背反命题，帮助消费者找到饮酒与健身的坦途？   　　作为中国保健酒业的领军人——劲牌公司，通过自身60年的不懈努力，持续不断地为这道谜题努力寻找求解之道。   　　在过去的60年中，这家以保健酒为核心业务的企业始终坚持传递“不要贪杯”的健康饮酒理念，努力影响和改变着国人的豪饮习惯。60年后的今天，劲牌人更加注重科技创新以行业发展，其的 “中药指纹图谱技术”、“数字提取技术”成为中国保健酒标准化及中药现代化发展的重要推动力。   　　“用做药的标准生产保健酒”，是劲牌人一贯秉持的理念，不仅在中国保健酒业竖起了“健康饮酒”旗帜，也弘扬了公司“健康人类、永无止境”的企业使命，为消费者酿造出益于身体健康的劲酒。   　　据劲牌企业文化中心主任覃文钊介绍，“近十年，劲牌累计投资17亿多元，建成了930亩的劲牌原酒生态园和350亩的劲牌保健酒工业园，先后联合北京大学、武汉大学、华中科技大学、中国药科大学、香港浸会大学等，在中药工程技术和质量控制、中药药理分析、工业微生物检测等领域开展了多项富有建设性的科研攻关工作。同时，劲牌现在拥有完善的技术分析实验室和先进仪器，专职技术研发人员100余人，其中工程师10人(教授级3人)，有5名评酒委员和11名省级评酒委员；构建了中国大的保健酒生产基地，通过了国家保健食品GMP认证、食品管理体系(HACCP)认证，拥有10万级洁净度的无菌灌装室，实现了产品自动化无菌灌装。让劲牌人骄傲的是，劲牌通过技术创新，终于破译了保健酒的保健密码。”   　　“水乃酒之魂，好水酿好酒。”地处湖北阳新枫林镇的枫林酒厂，是劲牌原酒生产的基地之一。这里的幕阜山跨越湘鄂赣三省，被道家尊为东土第二十五洞天福地，山中目前仍存有多眼千年古泉。枫林酒厂厂长沈永祥说，“劲酒所使用的泉水名为翟湾泉，富含对人体健康有益的微量元素，其中有益长寿的锶含量高达0.3g/l，高于天然矿泉水国家标准50%。”   　　这座投产于2011年7月的现代化酿酒厂，传统的酿造工艺中工人们汗流浃背、肩挑手提的场景已难觅踪迹，取而代之的是整齐划一的车间布局、井然有序的酿酒设备，机械化、自动化、信息化、智能化已然成为中国酿酒行业的新景象。   　　据沈厂长介绍，采用全机械化工艺后，产品绩优率达到70%，比传统工艺至少提高50%；粮食出酒率55%，比传统工艺提高4个百分点；吨酒水耗降低52.48%，煤耗减少41.17%，污水排放量减少44.44%，人工成本则降低了50%以上。   　　保健酒离不开中药材。劲牌借助于产学研结合的模式，在“指纹图谱技术”、“数字提取技术”两项技术上的突破和应用，解决了中医药发展过程中的重要瓶颈问题，保证了原药材的地道和药材提取物的品质稳定。   　　据悉，“劲牌中药指纹图谱项目”是劲牌重点技术创新项目，具有真实、稳定、可靠的优点，突破了传统的显微鉴别、理化鉴别、含量测定等质量控制技术的局限性，解决了中药成分复杂、质量不易控制的问题，达到了国际先进水平。   　　目前，这两项技术已经成为中国中药现代化过程中为重要的两项技术。“目前劲酒年销量超过7亿瓶，建立了超过20万人的忠诚消费者资料数据库，这在一定基础上是得益于产品的和有效。在未来，我们还将根据数据，深入分析人群的九种体质特征，终将向消费者提供定制化的保健酒。”劲牌定制事业部保健酒定制专家李贵海如是说。