很多茶友泡茶时喜欢“洗茶”，即泡茶水冲泡很短的时间，倒掉后再正式冲泡。许多的老茶友也常说“茶要先洗才能喝！真的是这样吗？茶一定要洗了才能喝吗？ 其实洗茶只是泡茶中的一个过程，是泡出好茶的一个关键，只有洗茶了茶的味道才会更好，它是泡茶的一门技术，洗茶而不是为了“洗去茶叶中的脏东西”。 茶叶那么脏，不洗能喝吗？ 制茶的时候很多茶都需要经过“揉捻”来调整茶的形态，一部分茶汁会从叶片中揉出。干燥后这些茶汁的固体成分会附着在叶片上，冲泡时迅速溶解入茶汤。没有揉出来的那部分随干茶吸水膨胀，溶到水中，使茶汤保持一定浓度。 揉捻，有助于调节冲泡时不同组分在茶汤中的含量——各组分的相对比例不同，带来的味觉体验也不同。茶叶被揉捻得紧结，叶片内外的茶汁都不易进入水中，茶汤的口感也就不那么让人愉悦。对于这样的茶，正式冲泡前会先用一定温度的水润湿，可以使茶叶微微舒展，冲泡时每泡茶汤的浓淡协调就比较好控制。这一个步骤，因此被称为“温润泡”。 茶叶到底脏不脏，需不需要洗？ 总的来说，好的茶用不着“洗”，不好的茶“洗”了也起不到什么作用。所谓脏，无非怕灰尘、微生物和农药残留，灰尘，其实洗不洗也没有什么影响，但是，茶叶中真有农残，想通过“洗茶”有效地去除，那是不太可能对，泡茶洗掉，也是洗不掉的。所以说，好茶不脏，脏茶不是好茶。（来源：茶界风云）

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