关于适宜人群及药性 1. 年老体弱者 1)现代医学研究表明，白茶具有、、抗突变、、抗过敏、预防心血管疾病、提高等功效。白茶中所含的茶氨酸含量居六大茶类之首，而茶氨酸在人体内分解为乙胺，乙胺又能调动名为伽马－德耳塔T形细胞的人体血液免疫细胞作出抵御外界侵害的反应，继而由T形细胞促进干扰素的分泌，形成人体抵御感染的“化学防线”。 2)白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之说。陈化后的白茶，其保健功效更胜新白茶。在寒冬来临之时，面对冰冷的气温，抵抗力不佳的人群，多喝老白茶，能有助于预防感冒，对抗疾病哦。另外，茶性转温，口感醇厚的老白茶，刺激性小，特别适宜肠胃不佳的朋友呢。 2.燥热体质者 1)清代周亮工曾在《闽小记》里记载白茶：“性寒凉，功同，为麻疹圣药，运销国外，价同金埒。”白茶性味寒凉，是民间常用的降火良药，自古以来就有许多关于白茶清凉、养护麻疹患者的记载。 2)“上清头目，中消食滞，下利两便”，对于燥热体质的人群来说，长痘、咽喉肿痛、口腔溃疡在火锅常备的冬日，更是常常光顾。不仅身体不适，更是有害形象。这时候，你需要来一杯白茶，清爽甘甜，祛火，麻麻再也不用担心了。 3.上班一族 1)寒冬腊月，辛苦奔波了一天的上班族，适合有一处安放身心的场所。煮上一壶香气氤氲的老茶，看茶烟袅袅升腾，一本书，一首歌，抑或一部电影，放下所有的疲惫与焦虑，与生活倾心交谈，亦是一种平凡的温暖。 2)上班一族，常对屏幕、常熬夜、用脑频繁、精神紧张，一杯纯白清雅的老白茶，便能带给你意想不到的舒心感受。而老白茶独蕴的时光之味，恰似苦尽甘来的人生，给人积极振奋的力量。 3)另外，老白茶中含量较高的茶氨酸，能较好引起的神经系统的兴奋，有问题的人群，也不必担心喝老白茶会睡不着。 4.烟酒人群 1)烟酒茶是中华民族特有的传统文化和习惯，在人际交往中扮演着重要的媒介。在喝酒方面，小饮宜情，大饮伤身。长期大量饮酒，将会造成肝胃受损、神经系统麻痹等身体健康问题。抽烟更是百害而无一利，长期抽烟会导致脑部疾病、心血管疾病、白内障、癌症等多种疾病。 2)喝茶却是健康的生活，简单的养生。饮酒之后，来一杯甜柔醇厚的老白茶，既能有效保护脾胃，又可醒神解酒意。老白茶中的黄酮类成分能有效烟毒，减少吸烟带来的危害，减轻吸烟引起的辐射污染。 3)酒本快意，烟自潇洒，惟茶清雅。 5.爱美人士 1)白茶的美白、抗氧化效果较好，许多国际一线化妆品如雅诗兰黛、迪奥等都采用了白茶作原料。老白茶的美容效果实则更胜于新白茶，原因在于陈年白茶黄酮量显著高于当年白茶，而黄酮是一类以苯色酮环为基础的酚类化合物，其功效表现在它是一种很强的抗氧剂，有助于体内的氧自由基，阻止细胞的退化、衰老。 2)老白茶中黄酮类物质的含量不仅显著高于新白茶，更是其他茶类的十余倍，so，爱美的MM与其选择抹在脸上护肤，不如多多饮用，来的更由内而外的持久动人哦~ 3)此外，白茶还具有一定的控制体重的作用，白茶中自然生成的化学物质能分解脂肪细胞，并阻止新的脂肪细胞形成。用低热量的老白茶，代替日常的甜饮料，可以有效控制热量摄入。 6.爱茶之人 1)白茶量少，制作工艺古朴天然，简洁却要求高。白茶，是一款向后看的茶，随着时间的流转，潜移默化的转变成岁月的惊艳。上等老白茶尤为，口感上佳，汤色透亮，香气持久，滋味饱满，耐泡性极好。一泡二泡茶香四溢，花果香浓，陈年的韵味缭绕鼻尖，茶汤色泽橙黄透亮。三泡四泡之后渐入佳境，二十泡之后仍可煮饮，枣香药香弥漫。 2)爱茶之人怎能错过此等茶中上品，宜赠宜留，宜品宜藏。阳光正好，微风轻凉。你，还在等什么呢？ 白茶素有“一年茶，三年药，七年宝。”的说法，存放的时间越长，其价值越高。因此有些不良商家会把新茶“做旧”，冒充老白茶以牟取暴利。 “做旧白茶”的欺骗性很强，不仔细辨别很容易被忽悠。那么我们如何能避免上当受骗，花值得的钱去买到真正的老白茶呢？ 关于如何选购 1.观察外表 1)老白茶通常是茶饼，我们首先要看颜色。老白茶由于陈放，表面被氧化后整体呈暗色，但是它又是“五颜六色”的。 2)白茶在自然贮存、发酵过程中，茶叶有些部位会转化成银灰色、有些没有充分转化的呈绿色，转化过程中呈褐色、黄色。 3)发酵程度较高甚至会呈黑色，这才是应该呈现的“自然”的颜色。 4)三年以内的老白茶色泽变化其实并不大，通常只是叶片稍微变暗，黄色叶片增多而已。 5)即使是三年以上的老白茶，没有存放非常久，贮存环境干度充足的情况下，色泽也只会呈黄色、灰绿色。 6)做旧白茶通常色泽十分同统一，呈现黑色、褐色。少了一种“自然”，多了一份“刻意”。 7)黑色、褐色太多太深，说明茶叶存放环境并不干燥，或者制作时有经过渥堆处理。 8)撬开茶饼通常还会发现，茶饼里面茶叶的颜色与茶饼外表颜色有差别。 因此，一饼陈年老白茶要是干茶颜色过于均匀你可就要仔细思量咯 2.闻香 1)存放三年以内的老白茶香气还在转化阶段，很难呈现明显的陈香，所以三年内的老白茶不需要求有强烈枣香、药香之类的。 2)6年以上的老白茶通常会有药香，闻起来很舒服，随着年份的增加，药香也会愈加浓郁。 3)做旧白茶闻起来是一种发酵过度的味道，并没有让人舒适的陈香。 3.看汤色 1)一般都说贮存较久的老白茶，汤色较红。 2)其实老白茶汤色一般是以杏黄色、琥珀色为主，年份越久颜色越深，不至于变成红色，并且清澈明亮。 3)做旧白茶，尤其是变质了的白茶，茶汤十分浑浊。在煮的时间并不长时便已经成酒红色，或者深酒红色。有的甚至在冲泡的过程中就出现酒红色的茶汤。 4.尝滋味 1)并不是每一款老白茶都有枣香、茶叶香，很有可能出现 木质香甚至花香，所以香型只能作为一种辨别的辅助手段。 2)但是老白茶的滋味一定是纯净甘绵的，入口柔滑、幽浓。给人神清气爽的感受。 3)做旧白茶入口口间生涩，香味不足，更没有醇厚之感。 5.看叶底 1)看叶底是很重要的一步，老白茶的叶底应该以棕色、黄色为主，也可以接受偏黄褐色或者灰绿。 2)做旧白茶的叶底因为发酵过度，通常呈现黑色。 3）做旧白茶的叶底失去活性，色泽暗淡，柔韧性差。 市面上的老白茶真假难辨，传说中的七年陈、十年陈更是踏破铁鞋无觅处。 如果要想喝上真的老白茶，建议还是自己存茶，每年收藏一些，以后自己就有不同年份的老白茶可以喝了，这是稳妥的做法。（来源：今日头条 江南茶语）

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