黑茶的前身是16世纪以前四川由蒸青绿毛茶作色蒸压而成的“乌茶”，真正的黑茶产于湖南安化，改乌茶的“蒸青”为“炒青”加工而成。 湖南黑茶黑茶起源于秦汉时期的安化渠江黑茶薄片，黑茶薄片呈形状不一的扁平薄片状，源于安化县渠江镇，黑茶薄片又称为黑茶宗祖薄片，民间相传为张良所造，俗称“张良薄片”。汉代时黑茶薄片成为贡茶，称之为薄片或渠江薄片。安化县志和黑茶史料中记载唐皇以产地赐名，称之为“渠江薄片”。 “黑茶”二字早见于1524年。明嘉靖三年(公元1524年)，《明史含货志》云：“商茶低伪，产地有限，悉征黑茶”，此时的安化黑茶已经闻名全国。并由“私茶”逐步演变为“官茶”，用以易马。 湖南黑茶以保健功效著称，具有、降血糖、降血脂、调理肠胃、防辐射等独特功效，在边疆地区流传着“喝酒要喝伊利特，喝茶要喝湖南黑茶”之风。随着人们生活水平的提高和对茶叶保健功能的逐步认识，黑茶必将成为人们的健康饮品。“喝安化千两茶，添人间百岁寿”、“多喝茯砖茶、健康千万家”。

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