大麦茶是中国、日本、韩国等地民间广泛流传的传统清凉饮料。把大麦炒制成焦黄，食用前，只需要用热水冲泡就可浸出浓郁的香茶。大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得，有一股浓浓麦香，喝大麦茶能开胃，助消化，有的作用。     大麦茶是中国、日本、韩国等民间广泛流传的一种传统清凉浓郁的香茶，又称麦茶，麦汤，是将大麦焙烤，再磨成粉末而制成的饮料。它在制作过程中保留了大麦中原有的一些营养素，如碳水化合物、植物蛋白、B 族维生素、不饱和脂肪酸等，具有消暑热、止干渴、助消化、、壮血脉之功效。它是一种口味独特并且具有保健作用的新型饮料。     据《本草纲目》记载：“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。 治小便淋痛;治麦芒入目;治老人烦渴不止、饮水不定、舌卷干焦;治水气病;夏季清暑热;治急性咽喉炎、扁桃体炎、咽喉部脓肿。大麦面粉可以食用，大麦还可以制成啤酒，帮助消化，疏肝利气，帮助调整肠胃功能的功效。     大麦茶主要用于消温，健脾，清热解暑,去腥膻，去油腻，助消化，润肤乌发。大麦茶还可用于：     （1）饮食过度，胸闷腹胀，炒黑研磨服，有化炎消胀，调中止泻之功。     （2）小儿食积，面黄肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麦加糖服，健胃。     （3）消化道溃疡，以大麦为主食，可平胃气，止隐痛。     （4）暑热烦渴，用大麦煎水茶，清暑生津，除烦解渴     特殊价值     日本静冈大学农学系卫藤英男教授日前宣布，经研究发现，麦茶含有癌变的特定物质，对癌症有一定的预防作用。大麦茶含有的特定物质是豆科植物含有的P-香豆酸和在中广泛使用的槲皮素。槲皮素主要用于降压药。科学家认为，一些不良生活习惯，如吸烟、暴饮暴食、过度劳累等可能使体内的活性氧增加，引发包括癌症在内的疾病。活性氧存在于人体内，它的分子中的一个电子处于离散不稳定的状态。“不安分”的活性氧会夺走存在于细胞膜中的脂肪酸等的电子，导致一系列快速连锁反应，引发多种疾病。而麦茶的抗氧化作用能过剩的活性氧。以前人们饮用麦茶，主要是希望预症、脑中风、心肌梗塞、糖尿病等。但此前并没有发现究竟是麦茶中的哪种物质能活性氧。     美容功用     1，全身美白。家里有浴缸的女性朋友可以把喝过的茶包放进浴缸里，或是直接把茶水倒进浴缸，可以根据个人需要滴入一些精油，例如玫瑰、薰衣草等，做个全身美白的SPA。     2，隔夜的大麦茶用来刷眉毛，眉毛会变得浓密。     3，用温热的新鲜大麦茶来洗脸，也可以达到美白的效果。

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