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霜降前后，气温骤降，天色阴翳。

古人将每年初霜时的这一节气，取名为霜降。

和寒露一样，晚秋这两个时令，说的都是露水的变化。

霜与露源自空气中的水汽凝结。最早是从白露开始，露凝而白。

等到寒露，则露气寒冷，将凝结也。

，霜降时节，气肃而凝，露结成霜。

晶莹的露，每到此时，已凝结为冰莹的霜花。

霜降时节的天气，北宋的叶梦得有一句诗说得很明白。

“霜降碧天静，秋事促西风。”

秋风萧瑟，万物寂寥的深秋，不由让人渴望一杯热茶的暖。

然而，提起秋冬季喝茶的二三事，有太多的曲解需要明晰。

2

，秋冬气寒，喝绿茶是不是已经过时了？

绿茶的分布足迹广，遍布各大产茶区，市场普及率高。

在爱喝茶的人眼里，绿茶是种让人熟悉的味道。

若是说绿茶只适合夏季喝，到了秋冬季节后，手上再捧着一杯绿茶就太过时。

显而易见，这样的说法太教条、太一刀切、太不知变通。

天色阴晦的深秋，泡一杯香茶，既能涤荡昏昧，又能让人重寻春日的清新美好，有何不可？

一众茶类里，绿茶的风味是清新的。

茶香清香鲜嫩，市面常见的炒青绿茶里，兰香、炒豆香、板栗香、清香、嫩香等，无一不让人感到欢愉。

闻起来，就像迎面吹来一阵三四月的柔风，极细润，风中尤带花草香。

风味鲜妍、明媚、又活泼，能为肃萧的深秋带来一抹亮色。

何况，从实用角度看，深秋吃暖锅、烤肉、炖汤补身。

大荤大肉，重荤油腻之物下肚后，免不了让人觉得腻味不爽。

此时，顺手用玻璃杯泡一杯清香的绿茶，简单操作下，便能安心尽享舒适茶味。

解去油腻，重回清爽，口腔清新。

冲泡简单，大众认可度高，茶味易喝懂，平易近人，少有距离感的绿茶。

它不单单适合夏日消暑，还能迎合秋冬季节的口味调剂。

要不然到了秋冬季，日常喝茶口味只固定在一两款当中，非此即彼。

时间久了，难免会让人失去新鲜感。

再加上，霜降一过，就到立冬。

而立冬后，便开始入冬，距离年关已经不远。

时近岁尾，当年度的绿茶新茶，若此时放着不喝，只会“留来留去留成愁”。

经历高温杀青的绿茶，没有长期久存的价值，而是提倡趁早饮用。

喝茶时机追求及时尝鲜的绿茶，放到隔年之后，鲜爽清新风味下降，自身特色消失，饮用价值下降。

既如此，此时不喝，更待何时？

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第二，冬红夏绿，秋饮乌龙的喝茶选择正确吗？

答曰，喝茶选择上无关正确与否，重点是看个人喜好。

随意到网上搜索——一年四季分别适合喝什么茶？

短短数秒间，便会跳出不尽其数的答案。

有人说，春喝花茶，夏饮绿茶，秋选青茶，冬喝红茶。

给出的理由如下。

春天万物复苏，春回大地，人与自然一同舒发，适合泡些花香浓郁的茉莉花茶、桂花茶，应时应景，充满诗意；

夏日炎炎，气温升高，人体出汗多，午后易困乏，喝点清新风味的龙井、毛峰、碧螺春，刚好能提神；

秋天到了，天干物燥，空气湿度降低，人体容易口干舌燥，可以选香气、滋味、韵味均衡发展的青茶，如武夷岩茶、安溪铁观音等，更能适应季节的变化；

冬天气寒，温度低，万物萧条，更适合多喝温暖的红茶，暖身又暖心！

提到“四季饮茶表”，也有人持不同意见。

认为春喝绿茶，夏喝白茶，秋天喝生普，冬天喝熟茶，给出的看法是：

绿茶讲究趁鲜喝，春天喝茶时，当季绿茶新茶尝鲜，否则过时不候；

到了夏天后，气温升高，漫长暑天里，大可选择近几年流行的白茶。新白茶鲜爽，老白茶甘醇，喝茶选择更丰富。

秋日干燥，多晴天，又干又冷又降温的天气，喝点霸气的普洱，更能提神。

入冬后，北风萧萧，寒风凛冽，可以煮一壶熟茶，供全家老小分享，暖心过冬。

，在喝茶的时节选择上也有人提，他的喝茶口味很专情。

一年四季，春夏秋冬，他都只喝武夷岩茶，其他茶都喝不惯。

尤其是焙到中足火功的水仙和肉桂，那是他的。

在喝茶这件事上，想喝就喝，百无禁忌。压根用不着顾及时节的变化！

想法太多，顾虑太多，瞻前顾后，反而会失去饮茶乐趣。

其实，后者的说法有一定道理。

尽信书，不如无书。

什么季节适合喝什么茶，最关键的，还得自己先试过、尝过、对比过，才能知道答案！

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第三，秋冬季是不是要避开新白茶，只喝老白茶？

当然不是。虽说在降温后，煮老白茶再次登上茶圈热榜。

围炉煮茶，闲话家常，是一幅再美好不过的画面。

但从喝茶选择上，不可否认，秋冬季喝新茶，亦有不少可圈可点处。

因为霜降一过，就将要立冬。

彼时，大部分北方城市，已经开始陆续供暖。

北方的秋冬季，户外气温虽低，但室内温暖如春。

气温低，天寒地冻的时令下，大多数的人更倾向待在室内。用一个形象的词语来概括，叫“猫冬”。

不过在暖气充足的室内，待的时间一长，容易皮肤干燥、喉咙干、口干舌燥。

这时可以派上清香鲜润，清新鲜爽，毫香花香俱全的新白茶来救场。

近段时间，在村姑陈的案头一直摆着一罐小雅（2021抛荒白牡丹）。

三五不时，就会称出5克，用盖碗泡着喝。

新茶的鲜润茶汤入口，鲜爽清香，带有高山白茶独有的韵致。

再细细分辨，扑鼻而来的是桂花般的幽香，香远益清，持久悠长。这种花香持久力，是抛荒茶的特色。

稠润鲜美的茶汤入喉，不出片刻，回甘生津涌起。

回甘之中，满舌满口腔尽是花香、毫香、竹叶香，仿佛在山间林荫下漫步，呼吸着漫山遍野的植物芬芳。

行到水穷处，坐看云起时。

个中滋味，逐层细辨起来，无比美好。

足以见得，喝一泡好茶，是不需要挑剔季节的。

只要有时间，有空暇，有闲情，用盖碗冲出几道茶，逐冲细品，安心享用。

在沉闷肃萧的秋冬季，在室内昏沉犯困之际，一杯清爽清香的新茶，有助于神思清明、开拓思路，有何不可？

5

碧云天，黄叶地，秋色连波，波上寒烟翠。

独属于深秋的景致，无比辽阔。

树叶落，草木黄，月白风清秋露冷。

天光柔和，万物渺远。

这种季节交替，感觉很奇妙。

会让你清晰直观感觉到，季节的节奏感一下子放缓。

舒缓旷然的深秋，气温虽低，但却能给人带来安静宁静的力量。

此时，不论读书、写字、泡茶、闻香，都更能沉下心。

春天太热闹，夏日的蝉鸣太喧嚣。

好不容易入了秋，在寂然安宁的深秋里，是安心品茶的好时节。

众多好茶里，绿茶、白茶、红茶、普洱、岩茶，只要自己喜欢，喝得舒心。

来源：小陈茶事

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