广传茶叶能做到越放越值钱，“越陈越香”，但事实上真的是这样吗？

事实确实如此，普洱茶就是这么一个例子：

只要存放条件适宜，普洱茶经长时间陈化，品质和价值就会有提升。

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为什么普洱茶的品质、价值会提升？

普洱的存放，实际是一个缓慢的后发酵过程，是一个陈化生香的过程。

茶叶中的物质与空气中的氧气、水分发生非常微弱的反应，需要以年来单位，才能感知到风味的变化。其品质变化趋势为：

香气

香气虽随时间有所发散掉，但香气的丰富度大有提升，原本的花香，转变成了果香、蜜香、枣香等更成熟和复杂的香味。

汤色

颜色往更深的方向上转化，发酵度明显增加。

滋味

苦涩感会减弱，口感温和饱满。

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存普洱前，三大主要前提

首先，普洱分为生普和熟普，因为生普是大家收藏的主要对象，而且生普的口感变化较明显，因此我们这里只探讨生普。

其次，茶叶品质要够好才有储存的价值和意义。若茶叶品质太次，久储存后得到的品质提升十分有限。

第三，储存的环境适宜，茶叶才能生香，存储方式不合理的话，茶叶不但不能很好地转化，还可能会发霉变质等。

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具体怎样“陈化”，才能“生香”？

①温度、湿度

只有在适宜的温湿度下，普洱才会进行正常的品质转化。

于是，一些企业会有专业的普洱茶存放仓库。

如果是在家存茶，则一般温度控制在25℃左右，湿度保持在55%上下即可。

②避光、通风

普洱的转化，需要酶、氧气、水分等的参与。

避光，能使得茶叶里的活性物质不被紫外线等破坏而失去活性，长时间阳光照射的茶颜色会发生变化，口感会变差。

通风，能提供普洱陈化所需要的氧气，因此通风十分必要。

③隔离异味

茶叶都具有强吸附能力，普洱也不例外，很容易吸水吸味。

而且普洱存放时往往不密封，更要注意避开除茶叶外的其他味道，以免茶叶串味，品质受损。

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存普洱，还有什么讲究？

其实在不同地方自然存放的普洱茶，会呈现出各不相同的陈化方向。

在昆明、上海、东莞、香港四地，聚集着较多爱喝普洱茶的人。他们发现这四个地方因为环境温湿度的不同，同一款茶存放若干年后滋味也不同。

于是，渐渐有人开始研究：

如何人为地去调控普洱陈化的方向，来获得想要的普洱品质等。

学问越做越细，越做越精，除了研究陈化方向之外，还有研究茶叶原料（产区）、茶叶制作工艺等等。

因此，收藏普洱茶之前，得下些功夫来掌握较全面的信息，之后才能有较准确的判断、鉴别能力。

普洱茶存放时，杯小茶建议边存边喝，不但能赏茶的变化，还能随时按需调整存放条件，避免茶叶发霉等。

关于普洱茶的投资价值，需要考量的就不再是纯粹的品饮价值，需要慎重考量喔。

来源：杯小茶（beixiaocha66）

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