惊蛰时节一过，今年刚下来的春茶就要上市了，随着天气转暖，积蓄了一冬养分的茶树纷纷冒出新芽、飘起茶香。那么，喝春茶有什么讲究呢？我的建议是，喝春茶没必要进行“洗茶”这个步骤。

春茶有三好

好，营养丰富。经一冬天的休养和积蓄，春茶芽叶肥嫩、翠绿亮泽，富含茶多酚类、、维生素C、氨基酸及硒、锌等。

第二好，口感好。春茶富含氨基酸，给人鲜爽淳甜的口感，香气扑鼻。

第三好，安全。冬天不施农药，初春也不需要喷洒农药，尤其是山上的茶树。

道水沏的茶好，为啥？

茶中营养主要在泡茶中。我们喝茶，不仅是喝茶水的味道，还要喝茶叶中的营养素，也就是通过热水冲泡后，溶入茶水中的营养。那么您知不知道，到底是泡茶水的营养好，还是第二泡、第三泡茶水的营养好？

现代茶研究发现，次开水沏茶的茶水营养。因为，次沏泡的茶水中，茶叶里85%的茶多酚、95%的，都溶到茶水中去了。

实在怕脏，也有方法

头泡茶即次用开水沏泡的茶营养价值，茶叶中的主要营养素基本上溶入茶水中了。如果您把泡茶作为洗茶倒掉了，那就太可惜了，因为把茶叶的营养精华倒掉了。其实春茶是比较安全的，茶叶也是比较干净的。没必要“洗茶”，如果您真的还有疑虑，那就用冷开水“洗”一下。

来源：北京青年报

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