鲜叶：特级采1芽1叶初展，1级采1芽2叶初展，2、3级采1芽二三叶。进厂鲜叶摊放3~4小时炒制。

炒制：生锅、熟锅并列相邻，炒茶锅口径840毫米，呈35~40度倾斜安装。锅台前方高400毫米，后沿高1000毫米，方便操作。生锅杀青、初揉，锅温140~160℃，投叶量500克。用竹枝茶把，挑动翻拌鲜叶，3~4分钟后，茶把作圆周运动“收叶”“裹条”，起热揉作用，动作由慢到快，用力由轻到重，注意“裹条”与“抖条”结合。嫩茎折不断，初步成条，扫入熟锅。生锅历时7~10分钟，含水率55%左右。熟锅做条整形，发挥香气、滋味。锅温80~100℃，开始仍“裹条”与“抖条”结合，3~4分钟后，进行“赶条”，赶直茶条，待茶不粘手时，用手“理条”(亦称顺条、抓条、甩条)，使茶条逐步紧细、圆直、光润。熟锅全程约7~10分钟，含水率达35%左右。

烘焙：分三次。毛火、二道火、打足火。毛火温度80~90℃，时间20~25分钟，投叶量每烘1.5~2千克，含水率达15%左右。摊凉1小时后复烘(二道火)，温度60~65℃，烘30分钟，投叶量每烘2.5~3千克，含水率达6%~7%。下烘后，拣剔杂异，打足火，温度60℃，时间25~30分钟，每烘3~3.5千克，手捏茶条可碾成末，下烘。

品质特点：特级外形条索细秀匀直，显锋苗，色泽翠绿，白毫遍布。内质汤色嫩绿、鲜亮，香气鲜嫩、高爽，滋味鲜爽，叶底嫩绿明亮、细嫩、匀齐。

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