儿茶素是茶叶的重要成分，是茶多酚中重要的一种，约占茶多酚含量的75%到80%，也是茶的苦涩味的来源之一。儿茶素具有心血管疾病、预症等多种功能。它为还原性多元酚类物质，在水溶液中易被空气氧化，常用作抗氧化剂。右旋儿茶精还有降低的通透性、止泻、止血、抗病毒、杀、ACE及预防胃溃疡等多种作用。还可用于染料和鞣革工业。

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