茶叶含有大量鞣质，这种鞣质可与多种结合生成难溶性物质，结果导致吸收减少而降低的。另外，茶叶中的可干扰某些的或啬的毒性。 茶中的鞣质可与铁剂（硫酸亚铁、枸椽酸铁铵等）、生物碱制剂（、硫酸阿托品等）、酶制剂（多酶片、胃蛋白酶合剂等）、强心甙类、去痛片以及利福平、可待因生成不溶性沉淀。还有，鞣质会引起碳酸氢钠分解。因此，服用含碳酸氢钠的制剂（小苏打、小儿消食片等）及上述其它类时不可同时喝茶。 正在服用催眠药、抗组胺药及潘生丁的病人不要喝茶，因为茶中的可对抗这些的作用，使降低。

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