1、察色观形：首先要看一下信阳毛尖的外形，不论档次高低的茶叶外形都要匀整，不含非茶叶夹杂物；茶叶要干，拿到手里要唰唰作响，这样的茶叶含水量低。 2、嗅闻茶香：嗅闻香气如何，是否清香或不同各类的品种香，是否有异味、焦味、酸味、杂味。 3、品尝茶味：干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为佳，信阳毛尖喝来甘醇、有活性，喝后喉头甘润的感觉持续很久。 4、检验茶渣：看看喝完了的茶叶底，是否嫩黄明亮、比较均匀，不含杂质。

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