苦荞茶其所含芦丁可软化血管，具有降血脂、降血糖、，败毒、清理人体垃圾、胰岛素分泌等功效。富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防、、抗氧化、平衡人体机能，具有神奇的养肝、护肝和解酒功能，是患者和现代“富贵病”的克星。长期饮用有益身体健康。 苦荞麦除具有荞麦的营养价值外，还有独特的保健功能。苦荞麦中含有一种特殊的类黄酮物质——芦丁，这种物质能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进、、抗过敏、、平喘、降血脂的作用。苦荞麦中还有一种成分——维生素E，它具有较强的抗氧化作用，可和人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻的负作用。苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，降低血清的总胆固醇及 LDL胆固醇的含量。苦荞麦中的活性元素硒在人体内可与金属结合形成一种不稳定的"金属—硒—蛋白"复合物，有助于体内有毒物质的排除。中医学上普遍认为，苦荞麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健作用。 　　人们又研究出了苦荞麦中的营养成分以及它对人体的等保健作用，结果表明：在苦荞麦中不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质及微量元素，同时还含有18种天然氨基酸，总含量达到11.82%，并含有9种脂肪酸，对幼儿有促进生长发育的作用，对成年人可防止冠心病的发生。 　　苦荞茶内含人体所需的多种微量元素如：钙、磷、铁、镁、硒等氨基酸。据《本草纲目》记载“荞麦性味苦、平寒、有力、续精神、利耳目、降气宽肠键胃的作用”。长期饮用本品，可改善身体状况，降低高血糖、高血压、高血脂的发病率，能有效糖尿病，并且具有一定的作用，是中老年人理想的保健食品。

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