黑茶在原料选用，加工工艺(发酵发花)等方面有别于其他茶，从而导致黑茶的生化成分的组成和比例及由此而产生的药理功能具有特殊性。 　　茶叶具有的作用早有报道。茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到血压升高的作用。此处，还发现茶叶中的和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。黑茶具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著作用，具有降压效果。 　　大量临床试验证明：经过渥堆过程微生物的参与所形成的茶，因其内含成分与红、绿茶有极大差异，所表现的功能也不同。在降血脂、、降糖、、预防心血管疾病、等方面具有显著功效。研究表明，黑茶的特殊保健功效与其含有较丰富的茶多糖有关。

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