现代人开始吃粗粮，它的营养功效，全在这个“粗”字里。而黑茶被誉为茶叶中的“粗粮”。黑茶原料用的是粗老叶，比那些嫩叶做的所谓“茶”确有独特的优势。 　　首先，粗老叶富含木质纤维和茶多糖，这种木质纤维可增加肠胃蠕动、修复肠道功能；粗老叶茶多糖的含量是嫩叶的5至10倍。据科学测定，茶多糖含量以黑茶高，活性强。据介绍，黑茶中又以湖南安化黑茶茶多糖含量高，其含量是一般茶类的2至3倍以上。茶多糖对降低血糖有显著功效。它可保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动，从而起到降血糖的作用。长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖、血压具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的调控作用。 　　其次，蛋白质、特种氨基酸丰富。茶叶中含有20%至30%的叶蛋白。黑茶在渥堆发酵与存放过程中形成大量的Y-氨基丁酸，它能改善大脑血液循环，增加氧气供给，改善大脑细胞功能，具有显著的效果，对改善更年期综合征有帮助。黑茶中特有的茶氨酸可起到血压升高的作用。 　　第三，粗老叶含有丰富的茶色素。黑茶汤色的主要成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素是一种有效的自由基剂和抗氧化剂，有美容、、抗突变、抑菌杀毒等功效。其大的功效在于阻止血浆脂质的形成，延缓心脑血管血栓的形成。

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