普洱茶依制法分有生茶与熟茶之分。生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。 依存放方式分有干仓普洱与湿仓普洱这分。干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。 饼茶 扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。 沱茶 形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。 砖茶 长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。 金瓜贡茶 压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。 千两茶 压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重，故名：千两茶。 散茶 制茶过程中未经过紧压成型， 茶叶状为散条型的普洱茶为散茶。 普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。

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